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中医学と美味しいもの好き


by tonndemon

タグ:薬膳beauty ( 661 ) タグの人気記事

2019年4月のまかない

4月のお教室でお出しした鶏肉のゼリー寄せ

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まかないでは

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崩れた端っこ。。。笑。

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牛すじとキノコのラグーは。。。

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卵とチーズでグラタンに。。。

生徒さんは美味しく召し上がっていただけたかな?
と話しながら。。。

この日もご馳走さまでした!


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by tonndemon | 2019-05-15 07:43 | お教室手帖
そら豆が好きすぎて、毎日のように買うので
私の行くスーパーでは絶対そら豆の人って
覚えられていると思います。

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ある日余ったワンタンの皮で
そら豆のラビオリ風。。。
美味しいですけど、やっぱりワンタンの皮は
茹でるとワンタンです。笑。

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生ハムトッピングも美味しいね!

そら豆は消化吸収に大事な臓器である
脾と胃を健やかにして、湿気を取り去ってくれます。

今日はしとしと雨。。。
またまたそら豆に手が伸びる。。。

この日もご馳走さまでした!


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by tonndemon | 2019-05-14 07:34 | 薬膳Beauty
4月の記憶。。。

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ひかる先生に習った茹で方で。。。

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準備してからお花見市へ。
毎年お花見市と言っても、桜が散るのが早く
市開催時には桜がなかったのですが、
今年は春先の寒さから桜が長く咲いていたので、
市のタイミングで桜が。。。すごい人出でした。

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お教室の残り物で。。。

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固いところは鶏肉と庭の山椒と
お鍋にしました。

タケノコは身体を冷やすので
タケノコ尽くしにはしないように。。と
よくお話ししますが。。。

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白味噌で田楽風に。
ここも木の芽で少し温め効果を狙って。。。

この日もご馳走さまでした!


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by tonndemon | 2019-05-09 07:31 | 家ごはん手帖

駆け込みもち米焼売

春を過ぎたらもち米からさっぱりとしたお米に切り替えて。。。

と、生徒さんにお話ししているのに、
もち米が少し余っている!

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慌ててもち米焼売を。。。

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湯気で曇った!笑。

この日も美味しくいただきました。
ご馳走さまでした!



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by tonndemon | 2019-04-24 07:38 | 薬膳Beauty
2019年3月のお教室のテーマは
春の薬膳。。。

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気を補うお肉の鶏肉に菜の花ソースをかけて。
シンプルですけど美味しいはず。。。

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今回の締めは春のお寿司。。。あれ向きが違う?

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スープは鶏胸肉のゆでたスープを。。。

春のお寿司。。寿司酢はどんな味?甘酸っぱいですね。

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デザートはイチゴのバルサミコマリネ。
イチゴもバルサミコのぶどうも血を補う食材ですね。

春といえば肝。肝と言えば酸味。。。
春と言えば苦味でデトックス。。。

と、言う教えも多いのですがうちのお教室は少し違います。
お越しいただいた生徒の皆さんは憶えていらっしゃるでしょうか。

春の方程式を理解して、日々の生活に取り入れていただけたら幸いです。
今回もお越しいただきありがとうございました。

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我が家の桜も満開です!

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by tonndemon | 2019-04-02 07:47 | お教室手帖
3月のお教室は。。。

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初回は雨。。

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2回目は雨予報が外れてお天気がもちましたね。

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テーマは春の薬膳。。。
春に補いたい血を作るイカ。。。
蛍イカが美味しい季節ですね。
からし酢味噌は春の味。。。
辛、甘、酸が合わさっています。

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お次は立春の時期にいただく春餅を簡単バージョンで。
五辛盤。。ではなく3つの野菜を蕗味噌で巻いて。

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スープは今がお互い旬の春キャベツとアサリのスープ蒸し。
キャベツで脾を補い、アサリとトッピングのセロリで
肝を落ち着かせます。

続く。



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by tonndemon | 2019-04-01 07:48 | お教室手帖

美味しい湯葉と。。。

ある日美味しい湯葉をいただきました。

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ちょっと盛り過ぎましたかね。。。笑。

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パカ!
小柱が中に。。。

お気に入りの器で春の味覚。。。
この日もご馳走さまでした!



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by tonndemon | 2019-03-26 07:42 | 家ごはん手帖

花粉症。。気をつけよう

エキサイトブログのPCからの
投稿画面おかしくないですか?今週。。

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先々週、自分で作ったカレーが美味しくて
ランチに持参したら久々の花粉症の症状発祥!

小康状態を保っていたのですが、
月曜にラム肉とワイン。。
出ました。。
その夜は鼻づまりで眠りも浅く。。

昨日のランチはコンビニのお蕎麦にしてみました。
夜は湯豆腐。大根おろし。

まだ症状はありますが、
昨晩はゆっくり休めました。

さてさて明日はフランス料理のお教室に参加。
さてどうなる自分。

週末お教室にいらっしゃる生徒さん、
どうぞ見てください。笑。





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by tonndemon | 2019-03-20 07:36 | 薬膳Beauty

今年初たけのこ

竹かんむりに旬と書いて
筍。。

地元のスーパーにかわいいサイズのたけのこがあったので。。

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皮ごとオーブンで焼いて半分こ!
ソースはホタテの時にかけたネギソースです。

冷やす食材のたけのこに
温めるネギソース。
バランスがとれましたね。

この日もご馳走さまでした!

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by tonndemon | 2019-03-19 07:39 | 家ごはん手帖

芽が出ました!

昨日は春の嵐。。。
一雨ごとに春が近づいていますね。

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我が家の鉢植えから芽が出ましたよ〜。

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鋭い棘も育っています。。。
さて、この植物は何でしょう。。。

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正解は枸杞でした!

いつの日か生徒さんと無農薬枸杞の実を味わうことを夢見て。。。

3月23日の土曜と3月30日の土曜のお教室にキャンセルが出ました。

ご興味のある方はお問い合わせいただけると幸いです。

よろしくお願いいたします。



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by tonndemon | 2019-03-12 07:41 | お教室手帖