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中医学と美味しいもの好き


by tonndemon

タグ:家ごはん手帖 ( 485 ) タグの人気記事

お仕事で中国と関わりのある方からいただきました。
ありがとうございます。

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池袋にも出来た中国の有名な火鍋のお店ですね。

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色々なものが入っています。

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キノコの火鍋にさらにキノコを色々入れて。。。

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締めは台湾のお土産の麺を投入。。。

湿気が多いこの時期。。。
体内の湿を飛ばすには汗で飛ばすか、下から出すか。。。

この日はキノコで免疫力を整え、
香りと辛さで湿を飛ばしました。

この日もご馳走さまでした。


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by tonndemon | 2019-07-22 07:50 | 薬膳Beauty

今年のホワイトアスパラ

ホワイトアスパラの季節が
終わりそうだったので慌てて。。。

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卵との組み合わせはベストマッチですね。

明日から連休。。お天気はどうなるでしょうか。
みなさん、いいお休みをお過ごしください。



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by tonndemon | 2019-07-12 07:37 | 家ごはん手帖

たまには牛肉

昔は牛肉、焼肉大好きで今でもいただきますが
以前よりは欲しなくなってきました。

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NZのグラスフェッドビーフで。。。
自宅にあったフランスパンを粉にして
牛カツに。。。
サシが入ってないのであまり脂っこくなくいただけます。

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誰ですか?
禁断の牛カツサンドにしたのは。。。

牛肉は気血を補うお肉。
夏にいいですね。
少ない油で揚げ焼きにしてみました。

本来ならば揚げない方が胃腸が疲れないですけど
たまには。。いいですよね?(ハズキルーペ風)

この日もご馳走さまでした!


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by tonndemon | 2019-07-09 07:44 | 薬膳Beauty

春のわらび祭り

特殊な運送ルートを使って大量にわらびが
届きました。

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山菜をいただくとゆでなきゃ!アク抜かなきゃ!と思うのですが、
これは千葉の先生が完璧に
下処理をしてくださいましたので、
まずはたたいて胡麻味噌を乗せていただきました。

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次はわらびたっぷりのペペロンチーノ。
うーん。ぬるっと旨味がいい感じ。

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ちょっと煮てみようかな。。なんて思って。。。

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はい。美味しくできました。

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ワラビのナムルたっぷりのビビンパ弁当も作りました。

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そしてワラビたっぷり入りのキンパプ。
運ぶ時に揺すってしまいちょっと崩れましたが。。。笑。


春の山の恵みをたっぷり体に取り込みました。
ご馳走さまでした。

そして見てないとは思いますが
黒犬急便さんもありがとうございました。

週末も雨ですかね。。。
雨の被害がこれ以上拡大しませんように。

みなさん良い週末をお過ごしください。



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by tonndemon | 2019-07-05 07:44 | 家ごはん手帖

和食を習った翌日は。。

和食を習ってきました。

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こんなにはすぐ作れませんが。。。

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お土産と一部作ってすぐ復習。。。

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もう京都でどこのを買うか悩まなくてすみそうです。笑。

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こちら鯵の紫陽花作り。。。

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このそら豆は蛙天豆って言うそうです。

もう雨。。。飽きたケロ!

この日もご馳走さまでした!

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by tonndemon | 2019-07-03 07:51 | 復習手帖

2019年 5月のまかない

5月のお教室で作った

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キャベツとシラスのスープ。。。
脾を補う食材です。

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余ったスープにカレー粉を入れて
フォーにしてみました。

フォーもお米で出来ているので脾を補いますね。

つるっと美味しくいただけました。
よろしければお試しください。

この日もご馳走さまでした!


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by tonndemon | 2019-06-27 07:36 | 薬膳Beauty

雨の週末。。。

コツコツ。。。

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さらにコツコツ。。。

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今度のお教室に登場する。。。予定です。

明日は雨ですかね。。。
気をつけてお越しください。

みなさん良い週末を。。。



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by tonndemon | 2019-06-21 07:38 | 薬膳Beauty

誕生日当日は。。。

今日は何もしません宣言!

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ランチは地元のバインミーを買ってきていただき。。。

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半分に切って2種の味をモグモグ。。。

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夜はたけのこを焼いて
前日にいただいた青唐辛子味噌をつけて。。

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なのになぜかすし飯を作って
笹の葉で押す私。。。

何もしないはずなのに。。。笑。

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地元のスーパーで珍しく鱒の半身を売っていたので
自分で鱒寿司を。。。

何もしないって言ったのに。。。

この日もご馳走さまでした!


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by tonndemon | 2019-06-20 07:42 | 家ごはん手帖
令和初のお墓詣りは。。。

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お墓のある街は
品川から赤い電車でマグロ切符を買って
プチトリップに行かれる方が多い街。。。

マグロ切符とは往復の電車のチケットと
行った先でのランチなどがついているものですが、
人気のお店には既に行列が出来ていました。。。

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家に帰ったらいただいた山菜でサクッとご飯。。。

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お魚と柑橘を合わせたくて。。。

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白麹を使って酸味がある日本酒ですけど
いいですか。。と、地元の日本酒屋さんで言われたので
試しに購入。。。

うん、確かに違う。。。
でも暑い日にぴったり。

この日もご馳走さまでした!



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by tonndemon | 2019-06-14 07:40 | 家ごはん手帖
オリーブの花も満開を過ぎましたね。。。

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こちらは我が家の。。。ではなく近所のショッピングモールの
オリーブです。

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こちらは我が家の大棗。。。だいぶ背が伸びましたね。
実のなる気配はないですが。。。笑。

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こちらはクコ。。。薬膳教室で使える日はいつでしょう。

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新しい家族は。。。
バイマックルーとカレーリーフです。
こぶみかんの葉っぱは欲しい時に買っても使い切れず
冷凍して保存。。。欲しい時にいつでも使えたらいいなと思い。。。

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そしてこの子!
いつも無農薬のレモンをいただくのですが、
羨ましくなって。。。

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この子だけ名前が付いています。
リモーネちゃんです。よろしくね。

リモーネちゃんの葉っぱはもう虫が食っています。
葉っぱの段階からいい匂いがするのかしら。。。

そしてこの実はもしや。。。

収穫の報告が出来るかは我が家の庭師にかかっています。
よろしくお願いしますね〜。

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by tonndemon | 2019-06-10 07:39 | 家ごはん手帖