中医学と美味しいもの好き


by tonndemon

タグ:家ごはん手帖 ( 432 ) タグの人気記事

築地へGo!の続き

プライベート築地ガイドさんと築地に行って来ました。

その日の夜は。。。

f0213618_07341135.jpg
その日はお友達ご夫婦をお呼びして。。。

f0213618_07344853.jpg
お酒も揃ってます!
その日は塩竃からのお魚便も届いて
お魚好き、日本酒好きにはたまらない夜でした。

翌日のランチは。。。

f0213618_07365935.jpg
塩竃のウニ、タコに築地のマグロでお刺身丼!

f0213618_07375191.jpg
京都からのお酒も。。。

築地が豊洲に移転する前に
また行きたいです。
よろしくお願いいたします。

ご馳走さまでした!





サイトに寄稿しました。

吉田食堂


にほんブログ村 料理ブログ 薬膳料理へにほんブログ村 料理ブログへブログランキング・にほんブログ村へ
by tonndemon | 2018-06-18 07:39 | 家ごはん手帖

築地へGo!

ある朝築地に集合して。。。

f0213618_07434585.jpg
まず一杯。笑。

f0213618_07442026.jpg
カレーチャーハンを半分こしました。


私の築地マスターは。。。



f0213618_07420343.jpg
イトコです。彼女がいないと右も左もわかりません。。。

f0213618_07423903.jpg
ここどこ?笑。

週末は雨でしょうか。
梅雨入りしたのに雨が降らないのもそれはそれで大変です。

今朝はなんだか涼しいですね。
気温の変動と胃腸に気をつけて良い週末をお過ごしください。




サイトに寄稿しました。

吉田食堂


にほんブログ村 料理ブログ 薬膳料理へにほんブログ村 料理ブログへブログランキング・にほんブログ村へ
by tonndemon | 2018-06-15 07:45 | 家ごはん手帖
梅雨の養生 
梅雨の養生 その2

今が旬のヤングコーン

f0213618_07361684.jpg
ヒゲがまるでバービーちゃんの髪の毛のようです。
いやこんな緑じゃない?笑。

夏になるとトウモロコシご飯をする方も多いと思うのですが
味を出すために粒を削いだ後の
トウモロコシの芯も炊き込む。。。

f0213618_07384158.jpg
だったら芯も食べられるヤングコーンも炊き込んだら
どうかと。。。

f0213618_07392478.jpg
出汁も出て、美味しく炊けましたよ〜。
ヒゲも美味しく甘くなっていました。

トウモロコシのヒゲは粒の数だけ本数があると聞きました。
干したヒゲは浮腫みに良い食材なので捨てないでくださいね。

トウモロコシはこの時期に補いたい脾を補いますね。
ご飯には一緒にハトムギも炊き込んで。

薬膳、中医学というと生薬を入れて苦い。。と思いがちですが
食材でもバランスが取れて美味しくいただけます。

あ、お弁当に入れたご飯の味がどうだったか聞くの忘れました。。。

この日もご馳走さまでした!




サイトに寄稿しました。

吉田食堂


にほんブログ村 料理ブログ 薬膳料理へにほんブログ村 料理ブログへブログランキング・にほんブログ村へ
by tonndemon | 2018-06-14 07:48 | 薬膳Beauty

梅雨の養生 その2

昨日、梅雨の養生でお粥をおすすめしましたね。

f0213618_07351590.jpg
今日は今が旬の山椒のお話。

湿度の多い時期に補いたい臓器の脾は
どんな環境でよく働くでしょうか。

f0213618_07394113.jpg
それは温かい環境でよく働きます。
山椒には胃腸を温める作用があります。

これから暑くなってきて冷たいものの飲食が増えがちですが
脾には温かい環境を作ってあげてください。

私は夏も会社にお味噌汁を持って行っています。

山椒には殺虫や抗菌作用もありますよ。

今回は簡単に茹でて塩漬けを冷凍、
お醤油漬けとオリーブオイル漬けも作ってみました。

f0213618_12361571.jpg

どうやって食べようかな。。。

梅雨の晴れ間が続いてますが、台風も発生しているようです。
お天気の急変に気をつけて良い週末をお過ごしください。




サイトに寄稿しました。

吉田食堂


にほんブログ村 料理ブログ 薬膳料理へにほんブログ村 料理ブログへブログランキング・にほんブログ村へ
by tonndemon | 2018-06-08 07:47 | 薬膳Beauty

梅雨の養生

関東地方は昨日梅雨に入りましたね。

例年より数日早いとか。。。

f0213618_07354510.jpg
湿があるときに養生したい臓器は脾。。。

脾胃は運化をつかさどります。
運化の運は運搬の運、
運化の化は消化吸収の化。。。

脾胃は食べ物を粥状にして消化します。

この時期、お粥をいただく事によって
脾胃の粥状にする。。という働きを助けてあげる事が出来ますね。

この時期胃腸が疲れる前や
お休みの日のランチなどにお粥はいかがでしょうか。

トッピングを色々するのも楽しいですね。

この日もご馳走さまでした!

サイトに寄稿しました。

吉田食堂


にほんブログ村 料理ブログ 薬膳料理へにほんブログ村 料理ブログへブログランキング・にほんブログ村へ
by tonndemon | 2018-06-07 07:48 | 薬膳Beauty

5月のまかない

5月のお教室ではイワシのハーブまみれを作ったので。。。


f0213618_07281778.jpg
余ったイワシと残った野菜などで。。。

f0213618_07270607.jpg
簡単に手巻き寿司を。。。

f0213618_07295810.jpg
我が家のハウス日本酒。。。
まつもとは微発泡でこの時期にぴったりです。

f0213618_07320051.jpg
このすりおろしたワサビと庭の山椒の芽の
手巻きが美味しかった!

お教室終わった日の一息。。。
そして翌月の準備へ。

この日もご馳走さまでした!




サイトに寄稿しました。

吉田食堂


にほんブログ村 料理ブログ 薬膳料理へにほんブログ村 料理ブログへブログランキング・にほんブログ村へ
by tonndemon | 2018-06-04 07:35 | お教室手帖

お墓詣りは観光地

今年のゴールデンウィークは
海外に出かける方も多かったようですが
我が家はお墓詣りに行ってきました。

f0213618_07315284.jpg
お墓が観光スポットに近いので
昼頃は混むと思い、
朝8時半に家を出ました。

f0213618_07351682.jpg
お墓を出たところから見られる景色。。。
渡っている橋は城ヶ島大橋です。
県民ですが城ヶ島には行ったことはなく。。

f0213618_07370580.jpg
義母の実家は三浦野菜を育てていて
お裾分けで空豆をたくさんいただきました。
空豆。。。本当に好きなんです。
これだけ都会で買ったら。。ありがたいです。

f0213618_07383418.jpg
カツオも美味しくいただきました。

f0213618_07394727.jpg
お墓がある駅はこちらです。
京急。。頑張ってますね。
三崎マグロ切符を持った人で駅は大混雑。

時間帯に気をつけてお出かけください。

週末はお天気が良さそうですね、
明日のお教室、気をつけてお越しくださいね。

皆さん良い週末をお過ごしください。


サイトに寄稿しました。

吉田食堂


にほんブログ村 料理ブログ 薬膳料理へにほんブログ村 料理ブログへブログランキング・にほんブログ村へ
by tonndemon | 2018-05-25 07:44 | 家ごはん手帖

皮蛋の油淋ソース

ある日の夜。。。



f0213618_07311442.jpg
ミシュランの星をとった中華のシェフのレシピです。

あの皮蛋を揚げる?
サクッと爽やかですよ。
ソースも美味しくて他のものにもかけてみたいです。

皮蛋は清熱解毒の作用プラス醒酒の作用が。。

ここだけは強く刻まれております。
が、これをつまみにもっとお酒が進みそうです。笑。

この日もご馳走さまでした!


サイトに寄稿しました。

吉田食堂


にほんブログ村 料理ブログ 薬膳料理へにほんブログ村 料理ブログへブログランキング・にほんブログ村へ
by tonndemon | 2018-05-24 07:37 | 薬膳Beauty

2018年 オリーブ部活動

5月は樹々がどんどん成長して行く時期。。。

駅横のショッピングモールのオリーブは。。。

f0213618_07341150.jpg
花が満開です。

しかし我が家のオリーブのリーちゃんとブーちゃんは。。。

f0213618_07363244.jpg
あれ?

f0213618_07371350.jpg
あれれ??
お花が咲きません。。。

f0213618_07384595.jpg
鉢を巨大化してみました。

そしてオリーブが入っていた鉢には。。。

f0213618_07394974.jpg
くくく。。。
枸杞と棗の栽培に着手しました。。
生徒さんに自家製の枸杞と棗をお出しする日が来ますように。
なーむー。

土が少なかったので明日のお教室が終わったら
足したいと思います。

週末天気が崩れるのかしら。
昨日からもう湿気が来てますね。

長夏梅雨の薬膳の準備をしてお待ちしております。

皆さん良い週末をお過ごしください。



吉田食堂


にほんブログ村 料理ブログ 薬膳料理へにほんブログ村 料理ブログへブログランキング・にほんブログ村へ
by tonndemon | 2018-05-18 07:43 | 家ごはん手帖
我が家に導入されたこの子。。。

f0213618_07342837.jpg
家庭用精米機でございます。
玄米を取り入れたくても
胃腸の弱い人がいるので
分づき米ならどうかなと。。。

f0213618_07382440.jpg
研いで発生した糠はぬか漬けに。。。
無農薬のお米を取り寄せているので
糠も楽しみたいなと。

そしていいサイクルができました。
冷蔵庫で育てているぬか漬けは
かき混ぜるのを忘れてしまいがちですが、
精米するときにぬかが出るのでそれをぬか漬けの容器に入れ
一緒に混ぜるように。

前よりぬか漬けが身近になりました。
まだまだ修行中なので自家用消費のみですが。。。

味が安定したら生徒さんにも出せるようになったらいいなと。

発酵食品はこれからの季節に補いたい
脾胃を優しく守ってくれます。

これからも続けて行きたいと思います。

吉田食堂


にほんブログ村 料理ブログ 薬膳料理へにほんブログ村 料理ブログへブログランキング・にほんブログ村へ
by tonndemon | 2018-05-17 07:45 | 家ごはん手帖