中医学と美味しいもの好き


by tonndemon

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お天気のいい土曜日。。。

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テーマは冬の薬膳。。。
とんがりサンタさんもお出迎え。。。

と、思ったら気温がなんと20℃!!
なんと薬膳教室泣かせな気候。。。笑。

食材も温めるものが多く皆さんポカポカしてしまったのでは。。。

今週末もお待ちしておりますね。


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by tonndemon | 2018-11-19 07:32 | お教室手帖
北海道から取り寄せたこれ。。。

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干したイカなんですけどね。

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ほら。原材料イカのみ。。。
明日はどんなお料理になるかお楽しみに。

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webで掲載されたお料理のうち
2品が掲載されました。

病院に無料で置いてある冊子らしいです。
本人は病院に滅多に行かないのでそこで見ることはないと思いますが。。。笑。

もし見かけたらお手にとってみてください。
よろしくお願いいたします。

今週から気温が下がってやっと秋。。冬の始まりを
感じるようになりましたね。

気温の変化に気をつけていい週末をお過ごしください。



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by tonndemon | 2018-11-16 07:41 | お教室手帖
10月17日土曜日のお教室にキャンセルが出ました。

テーマは冬の薬膳。
ご興味のある方はお問い合わせお待ちしております。

10月は1ヶ月間、webにレシピを掲載していただいておりました。
引き続きこのサイト上で五臓を養生するレシピとして
掲載され続けると思います。



日常のお役に立てれば幸いです。

冬の薬膳は腎に関連するお料理を作って
皆様のお越しをお待ちしておりますね〜。


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by tonndemon | 2018-11-07 07:41 | お教室手帖

2018年10月のまかない

生徒のみなさーん。

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こちらのスープが余ったら。。。

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ご飯にかけてドリアはいかがでしょう〜。
余ったしいたけの軸も割いていれました。

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余ったキノコとナガイモはご飯に炊き込んで。。。
新米は自宅で精米してます。

美味しいですね〜。
毎日少しずつ取り入れるのが大切です。

この日もご馳走さまでした!

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by tonndemon | 2018-11-06 07:44 | お教室手帖
今回は食材研究会でテーマは山薬でした。

自然薯は茨城、
長芋は岩手から取り寄せました。

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長芋の和風グラタン。。。
粉を使わずにとろみが。。。
ぜひお試しくださいませ。

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ムカゴご飯と麻婆山薬。
長芋の梅酢づけ。

お代わりもありますよ〜。

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デザートはりんごとナガイモの羊羹であっさりと。。。

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この日も遠いところからお越しいただきありがとうございました。

私の大好きな薬膳食材。。。楽しんでいただけましたでしょうか。
少しずつでも毎日。。続けていきましょうね。

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その後高校の先輩のライブで一杯。。。

お疲れさまでした!


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by tonndemon | 2018-10-30 07:43 | お教室手帖
雨の予報が晴れた土曜日にお教室をしました。

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今回は新たな試み、
薬膳食材研究会 山薬でした。

写真の右から長芋、大和芋、自然薯です。

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自然薯と長芋は無農薬の物を取り寄せました。
こんな細長い箱があるんですね。。。

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まず最初は自然薯のXO醤炒め。
楊先生のお宅にお邪魔した時、先生はもっとシンプルな
炒めを召し上がっていたのを思い出して作りました。

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お次は長芋のポテサラと大和芋のスープ。
長芋のポテサラは色々工夫できると思いますが
まずはシンプルに塩とお酢だけで。

大和芋のスープにはセロリを入れると
洋風感が増します。
濃度はお好みで調整してください。

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お次は磯辺揚げ。
鎌倉のなると屋典座さんのお料理をリスペクト。
でもなんだか原型よりオリジナルに。。。笑。

明日に続く。

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by tonndemon | 2018-10-29 07:33 | お教室手帖
10月のお教室初回はバタバタで
例のごとく写真の撮る余裕がなく。。。

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皆さんがいらっしゃる前にパチリ。

今回は山薬について勉強しました。

今週末の生徒さん、お楽しみに〜。

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by tonndemon | 2018-10-22 07:38 | お教室手帖
以前、楊さちこ先生のお宅に伺った時に。。。

お教室を始めようと思いますという話をさせていただき
こんなアドバイスをいただきました。

「素材に特化してみてもいいかと思います」と。。。

数年、お教室をして今度の10月のお教室は
みんな大好き山薬。。。山芋をテーマに
お教室をしたいと思います。

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この長芋と干しエビの炒めはサイトにレシピ書きました。


10月のお教室に空きがございます。
この世代になると、自分以外の事で色々ありますからね。。。

ご興味がある方はお問い合わせいただけると幸いです。

生徒さんもみなさん健康にご興味のあるいい方たちばかりです。

お待ちしております。



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by tonndemon | 2018-10-18 07:47 | お教室手帖
先日お知らせしたレシピ掲載。。。

10月は2日に1度アップされています。



これとか。。。



これとか。

ページの最後のありがとうボタンにクリックお願いします。

そしてこれが掲載されたから生徒さん殺到。。というわけではなく
10月20日の土曜日にキャンセルが出ました。

今回のテーマは薬膳素材研究会。。。山薬です。
山芋や長芋を使ったお料理をご提案します。

よろしければお問い合わせお待ちしております。

よろしくお願いいたします。

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by tonndemon | 2018-10-11 07:42 | お教室手帖
秋の薬膳の会で召し上がっていただいております。

料理法の話をしていたのに揚げ物を召し上がっていただいてしまいました。。
だって美味しいから。笑。

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そのあとは口をさっぱりするために
梨のサラダと春菊のサラダ。
肺を潤して出来てしまった痰を溶かします。

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お次はこちら。香港風肉餅。
秋の食材をたっぷり乗せて召し上がっていただきました。

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こちらでお取り分けしました。

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お次は白キクラゲのあんかけ焼きそば。
白キクラゲのとろみがとろんと。。。。

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お酢がよく合いました。

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デザートは和なしのケイクで。。。

これから自然界は陰が増えて来ます。
自然に寄り添い肺を養生して
素敵な秋をお過ごしください。

食べ物も美味しくなる時期ですよね。。。
私はもちろん食欲の秋です🎶

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by tonndemon | 2018-10-02 07:49 | お教室手帖