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中医学と美味しいもの好き


by tonndemon

マナニムレシピ 2010

昨年行って大変面白かったマナニムレシピ
今年も行ってきました。

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マナニムレシピは三清洞というか
安国よりにあります。

以前はメニューを憶えて行ったのですが、
カメラマンさんに撮ってもらったA4のメニューを机にいれて、
指差しオーダーできるようになっていました。

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とりあえずビール!(国は変わっても最初の一言は同じ。。。)
ってこのビールをオーダーするまで
時間かかりました。

マナニムは一人でやってるので、
ほかの人のオーダーとったり大忙しです。
せっかちな人や時間のない人はこのお店は合わないと思います。。。

後で話したら、韓国の人はせっかちで席に着く前からオーダーして、
出てこないとまだ?早く?とせかされるので、
マナニムは急がされすぎてもうすぐ死ぬと。。。
(殺してもしなないタイプ。。。)

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突き出しのジャガイモとお漬物。
キャベツとコチュジャンは入り口にある器から
セルフでとって食べ放題です。

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去年も食べたポッサム。
行者ニンニクのお漬物で巻いて食べると
豚の脂もさっぱりしておいしいーーー!

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マナニムは英語と日本語が少ししゃべれます。
隣に上品な韓国人母子(超美肌の持ち主)が座っていて、
マナニムを介してちょっと日韓交流。

マナニムが昨年も言っていた持論。
「アジュンマー(おばさん)」と呼ばれるのはいやだと。

それは若く見られたいという意味ではなく、
病院や学校で患者は生徒はお医者さんや先生に対して、
「アジュンシー(おじさん)」とか「アジュンマー」とか言わないでしょ?
ここは私のエリア、私の店だから
ちゃんと呼ばれたい。

みたいなことを熱く語るマナニムは自分大好き。

今回初めての友達があの写真はマナニムの師匠?
と聞いたら、
「あれは私よ!」と。

メニューを撮ってくれたカメラマンがマナニムを扮装させて撮影し、
雑誌にのったときの写真を飾ってました。

そしてこのお店はラストオーダーが20時!
ドアをあけて母子と私たちとしゃべってる間にも
デートの若者が入ってくるのですが、
「もうラストオーダーです!」とあっさりしたマナニム。

ラストオーダー終わってるけど、
大丈夫かな。。。とおそるおそるオーダーした
新作メニューのきのこビビンバ。

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干したきのこが入っていておいしーー!
お酒も飲めるビビンバです。

これを食べながら、お土産購入タイム!

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・行者ニンニクのお漬物
・ヨモギのお漬物
・コチュジャン

デザートの自家製チーズがおいしいので、
わっきーはチーズも買ってました。

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大変!
# by tonndemon | 2010-06-18 06:44 | 韓国手帖

漆3兄弟

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アジアのごはんが好きなように
アジアの雑貨も好きだ。

ベトナムの漆と韓国の漆、今回は写ってないけど
日本の漆も少しずつ集めたいなと。

ベトナムに住んでる友達がベトナムの漆は
日本の漆と違う。。。みたいなことを
言ってましたっけ。

漆の好きなところは
使うだけで何だか単純なお料理も素敵に見えるところと
割れないところです。

あ、写真もお豆腐とか胡瓜とか
鯛のお刺身とか単純なものばかり。。。

多分学校帰りに20分で晩御飯状態だったときかと。。。





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# by tonndemon | 2010-06-17 06:39 | 家ごはん手帖

和風パスタ

梅雨に入り、湿気が多くさっぱりしたものが
食べたいこの季節。

和風パスタを作りました。

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パスタをしっかり目の塩水で茹で、
上に和風素材をトッピング。

・紫蘇・・・気の巡りをよくし、胃腸の働きを助ける
・ミョウガ・・・口内炎や風邪の予防
・万能ネギ・・・冷えからくる腹痛の回復
・白ゴマ・・・皮膚の乾燥、赤みなどに
・しらす・・・気と血を補う
などなど。

味の決め手は
# by tonndemon | 2010-06-16 06:49 | 家ごはん手帖