中医学と美味しいもの好き


by tonndemon

薬膳 ゴーヤの肉詰め

薬膳のえらい先生が書かれている本の
ゴーヤの肉詰めを参考に作りました。
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ゴーヤは輪切りにして、内側にはがれないよう
小麦粉を薄くはたき
肉だねをつめます。

このときはモリモリに詰めました。
肉がつまった感じになるのがいやだったので、
肉だねの中にしめじのざく切りを
思いついて入れたら、
味だしにもなるし食感もかわっておいしかったです。

焼くときに一緒に長いもをいれ、
油で焼いたあとお酒、醤油、オイスターソースで
蒸し煮にしました。
(後から重ねればよかったかな。。と後悔)

ゴーヤには暑さをしずめ、乾きを止める作用、
豚肉には暑さで体内の水分がなくなったときに潤す作用、
しめじには血を補う作用、
長いもには暑さで弱りやすい脾を補う作用があります。

汗っかきの人がモリモリ食べていました。
体内の水分をこれで補ったのでしょうか。。。

きっと体の声が聞こえたのでしょうね。




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# by tonndemon | 2010-08-05 06:42 | 家ごはん手帖

山形プラザ

サンダンデロの1Fは山形の物産が売られています。
外食続きの罪悪感?から
お土産を大量購入。

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肉蕎麦は自分で漬け汁に肉を入れて温めて、
冷たいお蕎麦を食べます。
蕎麦にコシがあっておいしかった。

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晩菊は山形の有名なお漬物。
菊が入っているのでこの時期いいかな。。。と。

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あと紫蘇巻きとか。

全部集めて。。。
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贅沢な粗食って感じの朝ごはん。

留守番の方への罪滅ぼしです。。。
しかし怒涛の外食月間はまだまだ続くのでした。。。






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# by tonndemon | 2010-08-04 06:51 | 家ごはん手帖

お座敷洋食 入舟

先週まで続いたぶらり旅気分。

最後はお座敷 洋食 入舟。

お店の前はちょっと怪しく、(失礼)
知らなかったらちょっと入る勇気がないなー。笑。

アジフライ定食とお友達はハンバーグ定食をチョイス。

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最初に一口クリームスープが出てきました。想定外。
洋食屋さんぽいですね。

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アジフライはカリっとあがっていました。

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ハンバーグの上にとろとろの卵が。。。
優しいお味です。

あ、お皿に
# by tonndemon | 2010-08-03 06:35 | 外食手帖