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中医学と美味しいもの好き


by tonndemon
日本人シェフのお店に来ています。

スープの後は。。。

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カクテルとのマリアージュコースを頼んであります。
色んなカクテルが出てきましたね。
グラスも色々。

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あ、これは乾杯の別オーダーのカクテルだったかな。

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牛肉のエスニック風カルパッチョ。
料理名は私が勝手につけています。笑。

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それにペアとなったカクテル。

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額賀さんのお皿かな。

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記憶が薄れてきていますが。。。
思い出した。お魚にイカスミのソースでした。

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それに合わせたカクテル。

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豚さん。
まさかのランチとメインがかぶってしまっていました。。。
シェフは悪くないです。
食いしん坊の私たちがいけないのです。笑。

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そしてデザートへ。。。





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お隣の席にアラブ系の大金持ちさんが
常連さんのようにいらしてました。

3人のお客様ですと
日本だと4人テーブルを使用するパターンが
多いのですが、
カウンターに案内してましたね。

テーブルは偶数のお客様のみ。
こうすると席に無駄がありませんね。

シェフは芸術家でもあり戦略家なんだな。。と
変なところで感心してしまいました。笑。

次回はアラカルトに挑戦したいです。
ご馳走さまでした


吉田食堂




# by tonndemon | 2015-08-12 07:50 | フランス手帖

2015年フランス DERSOUへ

Parisへ行ったら1回は日本人シェフのお店に
行きたいと思ってました。
異国で頑張る方を応援したくて。

そんな時見つけたこの記事

気になって予約をとっていってきました。

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味のある店内。
カジュアルな作りです。

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メインの道から1本入ったところにあります。

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テーブルのキャンドルはぐいのみのような
小さい器の中に入っていました。

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和の刃物とか。

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カウンターの椅子も作家さんのものかしら。

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一品目はスープ。
日本で慣れ親しんだ。。。
あれ??ラーメンのスープのような味がします!
5月で涼しいParisで温まったけど。。。
狙いですか??笑。

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不思議な気持ちで明日に続く!

吉田食堂




# by tonndemon | 2015-08-11 07:43 | フランス手帖
金先生の夏期講習からの。。。_f0213618_07393680.jpg
金先生の夏期講習。金先生も日本語上手になっていて
休み時間は日本語で質問に答えていました。
先生も勉強を重ねていて進歩しています。
尊敬。。。

急則治標。。。大量出血等の急病は表面に現れている病状を治す
緩則治本。。。緩やかな病状の病はその根本を治す。
標本同治。。。病の根本表面に現れている病状を同時に治す。

中医学の基本ですが改めて聞くと
楽しいですね。。。
色んなパターンの医案を学びました。

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こんにゃくと豆腐の田楽

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あらいと。。

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唐揚げ

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つくねをつまんでいるうちに遅刻してきた人もやってきました。

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ねぎてんこ盛りで丸とぬきを。

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二次会でなぜかナポリタン。笑。

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スカイツリーが綺麗な夏の夜でした。

金先生の夏期講習の内容が頭からこぼれませんように。。。

吉田食堂




# by tonndemon | 2015-08-10 07:48 | 薬膳Beauty