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中医学と美味しいもの好き


by tonndemon
2016年のお正月は暖かくて
過ごしやすいお正月になりましたね。

そんな元旦にいつものお客様をお出迎え。

2016年 あけましておめでとうございます! 今年最初のお客様。_f0213618_07340834.jpg
準備は3日がかりで。

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中華風盛り合わせ。
聘珍楼のチャーシューと自作の辣白菜、
カマンベールの紹興酒づけです。

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昨年作ったグジェールが好評で
もりもり焼きました。

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今年は大きめの柚子しか手に入らず
お重に入らなかったなますと
いくらの醤油漬けは季節に作って
お正月用に冷凍しておきました。

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おめでとうございます!
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お酒のおつまみばっかりな我が家です。

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今年のテーマは日本酒、
みんなが飲ませたい日本酒を持ち寄りました。

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ひかる先生に習ってアレンジした揚げ物も。


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ブランダードも。。。

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三崎のマグロでねぎま鍋もしましたよ〜。

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これ全部は飲んでないですよ!
利き酒のように少しずつ。。。

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フィンランドのお土産や。。。

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お年賀たくさんありがとう。

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翌朝我が家の干しカゴには
宝くじが干してありました。。。

雨が降らなくてよかったよ!笑。

今年も美味しい1年にいたしましょう。

よろしくお願いいたします。

吉田食堂




# by tonndemon | 2016-01-04 07:46 | 来客手帖
お天気のいい年末の土曜日にお集まりいただきました。
クリスマスっぽくならないようなお花で。。

2015年最後のお教室 ありがとうございました!_f0213618_07260915.jpg
ちょっと早いかもと思ったのですが
鏡餅を飾って皆さんをお迎えしました。
2015年最後のお教室 ありがとうございました!_f0213618_07272627.jpg
12月のお教室は1年の感謝を込めて泡。。。開けちゃいます!
2015年最後のお教室 ありがとうございました!_f0213618_07282852.jpg
最初に八珍湯ベースのスープを一口お召し上がり頂いた後に。。。

2015年最後のお教室 ありがとうございました!_f0213618_07301642.jpg
毎年頭をひねって考える五行五色の前菜の盛り合わせです。
日本酒も開けちゃいますか。。。笑。

2015年最後のお教室 ありがとうございました!_f0213618_07320175.jpg
アトリエノマドさんの美味しいジャガイモと
自作の甘塩鱈でブランダード。
上のパン粉は浅草のペリカンさんのパンです。
ジャガイモ美味しいですよね〜。


2015年最後のお教室 ありがとうございました!_f0213618_07312451.jpg
そして土鍋の中は。。。

2015年最後のお教室 ありがとうございました!_f0213618_07341980.jpg
年末の暴飲暴食で疲れた胃腸を整えるお鍋。
たっぷりの大根とかぶのおろしたものが入っています。
鶏のお団子には胃腸を温める生姜、
つなぎは大和芋です。
軟骨も入れてこりっと。

2015年最後のお教室 ありがとうございました!_f0213618_07354824.jpg
スモークサーモンと鯛の2色の一口お寿司を添えて。

2015年最後のお教室 ありがとうございました!_f0213618_07365154.jpg
山椒を振ってお召し上がりください。

2015年最後のお教室 ありがとうございました!_f0213618_07373867.jpg
今年仲間入りした器の中には。。。

2015年最後のお教室 ありがとうございました!_f0213618_07381063.jpg
年に1回しか作らない幻のお菓子。笑。
薬膳フロランタンがデザートです。

2015年最後のお教室 ありがとうございました!_f0213618_07385708.jpg
たくさん焼いたのでお土産にどうぞ〜。

2015年最後のお教室 ありがとうございました!_f0213618_07392978.jpg
高級なお茶をいただいたので
みなさんで分けました。

薬膳フロランタンをお茶請けに
美味しいお茶とともにお召し上がりくださいませ。

今年も1年お教室を続けることが出来ました。
いらして頂いた皆様に感謝です。

我が家にサンタは来ませんでしたが
年末まで生徒さんがいらしてくださることが
一番のプレゼントだなと。。。

本当にお世話になりありがとうございました。
来年もよろしくお願いいたします。

ブログをご覧頂いた皆様もありがとうございました。
年内の更新はこれで終わりです。

皆様、良いお年をお迎えください。
と、いうことで仕事納めに行ってきま〜す!





吉田食堂




# by tonndemon | 2015-12-28 07:43 | お教室手帖
クリスマスカラーのパスタでMerry Christmas!_f0213618_07353666.jpg
クリスマスイブに街は人であふれ。。。
平日でしたのでお家で祝う方が多かったのか、
スーパーが混んでいました。

そんな中買い出しをして帰り、仕込みをしてクイックディナー!
牡蠣のオイル漬けは和にも洋にも使えるようシンプルに作ってあります。

牡蠣は私たち世代に必要な肝腎の陰を補い、
ルッコラは大根の仲間で胃腸を整えます。

ポワブルロゼを散らして色と香りのアクセントに。

今日はクリスマス当日。
良い子にサンタは来たかしら??

寒さが厳しくなってきました。
冷えに気をつけて、良い週末をお過ごし下さい!

吉田食堂




# by tonndemon | 2015-12-25 07:39 | 薬膳Beauty