中医学と美味しいもの好き


by tonndemon

冬の貝

冬は海のミネラルからくる塩味がいいと言われていますね。

ホタテや牡蠣などの貝には滋陰作用があります。

更年期に陰陽バランスが乱れて火照りなどがあるときには
強力な熱冷ましを使用するのではなく
陰を補ってバランスを整えます。

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市場で見かけたトリ貝に酢味噌をかけていただきました。

トリ貝の効能は私の手持ちの資料では不明です。
が、海のミネラル分からくる塩味には
身体を冷やすものもありますので
酢味噌には粉辛子を入れて風味アップとバランスをとりました。

まー、こちらをおつまみに日本酒飲んで温めてますけどね。。。笑。

この日もご馳走さまでした!

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# by tonndemon | 2018-12-11 07:47 | 薬膳Beauty
生徒さんにオススメされていた
こちらの珈琲ショップ。。。

ブレーメン通りはいつも普段の買い物をして
大荷物で歩いていて、
ずっと後回しになっていましたが
ある日立ち寄りました。

ブレーメン通りを1本曲がったところにある
ひっそりとしたお店がなんと満席!

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自宅で豆をひくと言ったら、
この大きさにひいて下さいとサンプルをくださり、
丁寧に説明して下さいました。

我が家の珈琲担当はギャルソン。。。
豆の味がわかるそうです。

美味しく入れていただきありがとうございました。
やっと気になっていたお店に行けましたーー。

教えていただいてありがとうございました!





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# by tonndemon | 2018-12-10 07:43 | 家ごはん手帖
上海蟹をパッカーンとしたところ。。。

せっかちな私はざっくり掘り出して、
あとはチューっと食べてしまいますが。

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細かいことが好きでコツコツしているタイプの
誰かさんはこんなに大量に。。。

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サーモンは脂が乗ってましたね〜。

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包まれてきたこちらは。。。

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上海蟹の味噌がかかってうまうま。。。

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締めは麻婆豆腐!
白いご飯と。。。

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麺が選べます。

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ちょっと蕎麦粉が入ったような麺でしたよ。

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今年はデザートが変わっていました。

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神田に神田っぽくないキラキラした場所が。。。

今年もみんなで食べられて良かったです。
この日もご馳走さまでした!


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# by tonndemon | 2018-12-07 07:45 | 外食手帖