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中医学と美味しいもの好き


by tonndemon

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11月のサルボ先生のお教室。。。

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早速復習したのですが
がっついてしまった人が。。。

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ニッシンで巨大マッシュルームを見つけました。
栗はなかったのでソースだけ真似っこして
残りはチーズをかけました。

この日もご馳走さまでした。

お教室のお申し込みをいただきありがとうございました。
お返事まだのかたは本日中にメールいたします。

木枯らし1号が吹く前に師走になりそうですね。
みなさん温度差に気をつけて良い週末をお過ごしください。


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by tonndemon | 2018-11-30 07:36 | 復習手帖
おはようございます。

昨日からすでにお教室にお越しいただいている
生徒様を優先で来年3月までの
お教室の申し込みをいただいております。

夜の時間帯にありがとうございます。

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可愛い白菜いが届きました。

本日昼以降に順番にお返事させてください。
もう少々お待ちくださいませ。。。

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干そうかな。。。

よろしくお願いいたします。




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by tonndemon | 2018-11-29 07:40 | お教室手帖
ある日。。。どこかでクダを巻きたい気分になりました。。。

こんな日もありますよね。。。

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おっとメニューが新しくなっている。。。

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お通しの量がお通しを超えてます。。。
台湾風おでんですって。
自家製の辛い調味料つけても美味しいです。

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お酒のおつまみのセット。
これを頼んだ時点で酒飲みと認定され。。。

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シジミの醤油漬けを勧められるがままにオーダー。。。

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牡蠣のオムレツに。。。

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待ちきれない人が食べてしまい、
少しごまかした台湾風の鶏の唐揚げ。。。

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ルーロウ飯のトッピングだけを
サービスで下さったので、
白いご飯を頼んでセルフでルーロウ飯に。。。

久々にお邪魔してクサクサ気分も晴れました。

この日もご馳走さまでした!

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by tonndemon | 2018-11-28 07:47 | 外食手帖
11月のお教室をしています。

モサモサのフェンネルには熱い油をジュっとかけて。。。

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中国のお料理の本ではフェンネルの葉っぱだけを
こうやって食べていたのですが、
胃腸を補う鯛と一緒にお召し上がりいただきました。

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お次はラム肉のサルシッチャ。
皮なしです。。。
血を補う人参と腎にいいブロッコリを合わせて。

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赤ワインを合わせました。

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腎陽を補う食材が続いたので
干し貝柱とキノコのおこわと
海のミネラルのワカメ、血を補う小松菜と
冬の大根おろしを添えて。

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デザートは黒ごまのブランマンジェ。

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冬の養生は食養生も大切ですが
生活養生も大切。。。

両方気をつけて本格的に始まる冬シーズン、
乗り切っていきましょう〜。

と、本日の天気予報は東京は気温が20℃になるとか。。。
台風も発生している様子。

さて今年はどうなるんでしょうか。。。

今月もお越しいただきありがとうございました!


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by tonndemon | 2018-11-27 07:40 | お教室手帖
11月のお教室は2回ともいいお天気でしたね〜。

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クリスマスのお飾りを少し出しました。

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さてさて。。。

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長芋のグラタンドフィノワ風。。。
生桜エビをトッピングしましたよん。
ナツメグを少し削って入れると洋食の香りがします。。。

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立冬の時期に飲みたい白果烏賊湯。。。
作ってみました。
左は黒きくらげのバルサミコマリネ。
香港のレストランの前菜の所によくあるメニューです。

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さてさてこちらは。。。



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by tonndemon | 2018-11-26 07:41 | お教室手帖

和食レッスン。。。

中断していた和食レッスン。。。

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少しずつ再開できるかな。。。

天気予報が外れることが多く
雨が突然降ることが最近よくありますね。

週末3連休いいお天気になりますように。
皆さん良い週末をお過ごし下さい。


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by tonndemon | 2018-11-22 07:40 | 復習手帖
豪華な器とお料理。。お呼ばれしています。

前菜をいただいたあとは。。。

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豚フィレ肉のポルチーニ風味とマッシュポテト。。。
見た目よりさっぱりしています。

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パスタはムール貝と。。。

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ボッタルガの2種。。。

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この日はスペシャルデザートが。。。

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川崎の名店、リリエンベルグのモンブランでフィニッシュ!!

この日もご馳走さまでした〜〜。
来年もお世話になります!(宣言)

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by tonndemon | 2018-11-21 07:40 | お呼ばれ手帖
久々にお呼ばれしました。おねだりして。。。笑。

姪っ子の就職内定のお祝いだったのですが
主役不在。。。おばさん、さみしいです。

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イイホシさんの器が。。。

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レストラン以外でこんなにある家って
なかなかないと思います。。。

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ご馳走が並んで。。。

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並んで。。。

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ブッラータは2種。。。

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全体像。。。

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野菜も忘れずにね。。。

続く。。。


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by tonndemon | 2018-11-20 07:38 | お呼ばれ手帖
お天気のいい土曜日。。。

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テーマは冬の薬膳。。。
とんがりサンタさんもお出迎え。。。

と、思ったら気温がなんと20℃!!
なんと薬膳教室泣かせな気候。。。笑。

食材も温めるものが多く皆さんポカポカしてしまったのでは。。。

今週末もお待ちしておりますね。


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by tonndemon | 2018-11-19 07:32 | お教室手帖
北海道から取り寄せたこれ。。。

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干したイカなんですけどね。

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ほら。原材料イカのみ。。。
明日はどんなお料理になるかお楽しみに。

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webで掲載されたお料理のうち
2品が掲載されました。

病院に無料で置いてある冊子らしいです。
本人は病院に滅多に行かないのでそこで見ることはないと思いますが。。。笑。

もし見かけたらお手にとってみてください。
よろしくお願いいたします。

今週から気温が下がってやっと秋。。冬の始まりを
感じるようになりましたね。

気温の変化に気をつけていい週末をお過ごしください。



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by tonndemon | 2018-11-16 07:41 | お教室手帖