中医学と美味しいもの好き


by tonndemon

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夏が終わる前に駆け込んでおります。

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薄ーいピッツァはタルトフランベ。
夏野菜たっぷりです。
上のハラペーニョの酢漬けも自家製。
美味しい。。。

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秋刀魚の生姜煮。。。秋ですね。

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叉焼はベトナム風なますと一緒に
生野菜に包んでパクリ!と。

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唐揚げも忘れないで!

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おむすびにするかカレーにするか。。。
今回はドライカレーにしていただきました。

次回ターンとおむすび食べてね。

次回。。。海外から帰ってくるお友達と行けるかな?
また寄らせていただきますね。

今日は久々に晴れてますね。
秋は乾燥の季節。。。ってやっと言えます。笑。

気温の変動に気をつけて良い週末をお過ごし下さい。



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by tonndemon | 2018-09-28 07:40 | 外食手帖
夏が終わる前に。。。

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駆け込みで行ってきました。

こういう時にはスケジュールが一発で合うのは
なぜ?笑。

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早く着きすぎた人のお約束。。。

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水ナスと特製のお味噌。
お味噌が美味しくてちびちびと。。。

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そして大好きなきゅうりとミョウガの梅和え。
夏が終わる前に食べたくなるものの1つです。

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砂肝とオクラはブラックペッパーが
ピリリと効いています。

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冬瓜の煮物は体の隅々まで染み渡るようです。。。

続く。



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by tonndemon | 2018-09-27 07:44 | 外食手帖
体を潤すお肉と言えば豚肉。。。

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きょうの料理で見た有元先生のレシピの
うろ覚えで低温でゆっくり火を通しました。
しっとりした仕上がりになりましたよ。

潤す。。って今週全部雨予報ですね。。。

台風も発生したようですね。
天災の多かった今年。。。

これ以上何事も起こりませんように。。。

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by tonndemon | 2018-09-26 07:38 | 薬膳Beauty
9月のお教室の1回目が終わりました。

今回は初めてのかたもいらっしゃって
ドキドキ。。。

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写真はバタバタで撮れませんでした。。。

今回の裏テーマに合わせて日本酒をお出ししました。

日本酒苦手な方にはワインもお出ししますね。
今週末お越しのかたもお楽しみに。。。

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by tonndemon | 2018-09-25 07:45 | お教室手帖
秋刀魚のコンフィを作りました。

さてどうやっていただきましょう。。。

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この日はお家居酒屋で。。。

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青ネギを乗せてそのままいただきました。

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この日はこの神奈川のお酒と合わせて。

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穴子を見かけたので煮付けてつまみつつ。。。

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ひゃー、ミニ穴子丼。

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さらに会津娘の吊るしと合わせて。。。

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今年初のいくらご飯。。。

急に気温が下がって秋の本格的訪れを感じますね。

明日のお教室では日本酒をお出ししようかと思います。
気をつけていらして下さいませ。

気温の変動に気をつけて良い週末をお過ごし下さい。




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by tonndemon | 2018-09-21 07:43 | 家ごはん手帖

秋刀魚のコンフィ

今年、出始めは秋刀魚が安いというニュースでしたね。

その後天災が起きて少し値段が戻ってますが。。

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3匹分をコンフィにしました。

さてどうやっていただきましょうか。。。


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by tonndemon | 2018-09-20 07:38 | 家ごはん手帖

鎌倉 カレー OXYMORON

ある日、器の展覧会の前に行って来ました。

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予約の最後の1席でした。
こういうところは抜かりなく。。。

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メニューはイメトレ済みです。

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ハートランドがたっぷりで気に入りました。(そこ?)
カレーについてくるピクルスを
ビールと共に出してくださいます。

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これが名物エスニックそぼろカレー。

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そぼろカレーなのでもう一品は汁っぽいカレー、
マトンカレーを発注。

いい組み合わせです。

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デザートにはプリン。
カレーと甘いもののお店なのです。
プリンは硬めで好みでした。

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くるみの黒糖がけをお会計と共に下さいます。

人気のお店には人気の理由がある。。。
食べ終わると行列でした。

この日もご馳走様でした!


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by tonndemon | 2018-09-19 07:40 | 外食手帖

初めて。。。

3連休のある日。。。

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プロの方に撮影していただきました。

予定終了時間より4時間以上早く終わったのは
普段生徒の皆様に一品ずつお料理をお出ししているのが
訓練になっているからかなと思います。

お声がけいただいた方々、生徒の皆さん両方に感謝です。

ありがとうございました。

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by tonndemon | 2018-09-18 07:41 | お教室手帖
学校での講習前は
水道橋ランチが楽しみです。

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こちらは新規開拓した担々麺屋さん。
ゴマ風味が濃厚でした。
ランチタイムは白ご飯が無料でサービスです。

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こちらは五反田の夜は火鍋屋さんのランチでの
担々麺。
醤油風味の成都風と
ゴマ風味の重慶風と選べました。
これは成都風です。
大人気で行列が出来ていました。

さてあなたのお好みはどちらでしょう。

小雨の金曜日。これで本格的な秋になるのでしょうか。

皆さん気温の変動に気をつけて良い週末をお過ごしください。

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by tonndemon | 2018-09-14 07:46 | 水道橋ランチ手帖

自家製フムス

フムスとはひよこ豆のペーストのこと。

最近少し流行の予感?

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豆を戻して茹でるのに
少し気合が必要ですが
茹でさえすれば簡単に作れます。

ひよこ豆は胃腸に気を補い糖尿病や消化不良に効果があると言われています。

が、美味しくて食べ過ぎると豆ですからね。。。

この日も適度にご馳走さまでした!

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by tonndemon | 2018-09-13 07:38 | 家ごはん手帖