中医学と美味しいもの好き


by tonndemon

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エルメス展で見たサイのオブジェ、ズーズーくん。
立派な犀角。。と思ってみていた私。笑。

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ほとんどの女性は目がキラキラしてましたね〜。

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盆栽とバッグがコラボしていました。

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この移動用のケースとブルゾン、かっこ良かったです。

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エルメス社の太っ腹加減に脱帽です。
入場無料でフラッシュたかなければ撮影し放題。
伝統と革新を胸に刻み。。。

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これまた老舗のとんかつ屋さんでランチ。
ここでも伝統を感じました。

今年も1年拙blogをご覧いただきありがとうございました。
来年もよろしくお願いいたします。
皆さんよいお年をお迎えくださいませ。


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by tonndemon | 2014-12-30 08:57 | 薬膳Beauty
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ウォン・カーウァイ監督の作品が
Amazonで11月の終わりから格安で販売されました。
とりあえず3作品。。。
お正月のお楽しみにしよう。。。
自分へのご褒美が多い私です。

ピーター・チャン監督の映画も
もっと格安でDVD化されないかな。。。
金枝玉葉を特に希望!

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器のメンテナンスもなんちゃってですが
自分でしようかなと。
もうちょっとやすりをかけて金粉を。

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お正月に使いたい土鍋も育て中。
いい感じに貫入が入ってきました。

先日告知させていただいたスケジュールですが、
おかげさまで2月以外は満席になりました。
ありがとうございます。

キャンセル待ちも引き続きお受けいたしますので、
よろしくお願いいたします。

は!!年賀状がまだでした!笑。


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by tonndemon | 2014-12-29 08:19 | 家ごはん手帖
12月のお教室で作った防癌美肌スープの残り。。
気功の先生は食べない!とおっしゃいますが。。。

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すき焼き風に甘辛く煮て食べちゃった!笑。

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余ったホタテはタルタルにしていただきました。

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大きかった鶏の足の先はハニーマスタード焼きにして
いただきました。

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足つぼマッサージの先生からは
西荻のサウスの中国茶をいただき。。。
これ1月のお教室で皆さんといただこう。。。

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可愛い缶のクッキーは会社の持って行ってと
言われましたが、そんなもったいないことしませんよ〜。
大事にいただきます!

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鯵の押し寿司。。。美味しかった〜。
これを励みに頑張りました!

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自家菜園でとれたニンジンをいただき
葉っぱはフリットに、

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実はサラダにしていただきました。
甘いです!

我が家のクリスマスイブはこちらと
鶏の足。。。賄いで終わりました。

ご馳走さまでした!
今日が仕事納め。。。
私の会社は先週末で納めてる方も多いです。
週末はお天気もちそうですね。
いい週末をお過ごしください!



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by tonndemon | 2014-12-26 07:30 | 家ごはん手帖
今年最後のお教室。。。

キッシュの次は。。。

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チキンと白インゲンの煮込み。
皮目はぱりっと。
鶏は気を補いからだを温め、
豆類は胃腸を整えます。

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締めはファンの多い薬膳フロランタン。
今回は気合い入ってます。笑。
粉はアトリエノマドさんが久々に作った小麦粉、
クコ、黒ごまは香港からのオーガニック、
くるみと松の実は韓国から、
ハチミツはオーストラリアの友達がくれたオーガニック。。。

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余った分はお土産にどうぞ!
星が見えるのは画面加工したのではなく、
オブジェですから〜。

この後は先着3名様に友人の足裏マッサージを
体験していただきました。

今年も小さい薬膳教室に足を運んでくださり
本当にありがとうございました。
至らぬ点も多々あったかと思いますが、
来年も精進を続けて皆さんをお迎え出来たらいいな。。と
思います。

よろしくお願いいたします。


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by tonndemon | 2014-12-25 07:38 | お教室手帖
12月のお教室は毎年1年間の振り返りをしています。

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そして1年の感謝をこめて少し豪華に!

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イスクラのクコの原液とオレンジジュースを
割ったものです。
ニンジンジュースと見間違えてドキっとしてる人が
ちらほら。。。笑。

今までのレジメをまとめて
かっこで空欄を作り、皆さんに考えていただきました。

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最初は防癌美肌スープ。気功の先生に習ったものです。
本当はもっと色は薄いです。

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前菜は毎年五行五色の盛り合わせ。
中心が黄色、奥から青、赤、白、黒です。
青はブロッコリのサラダ、赤はエビのヨーグルトソースがけ、
白はカブの千枚漬け風とサーモン、
黒はトリュフ風味のコロッケです。

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お次はラムのスパイシーキッシュ。
ラム肉苦手な人もスパイシーにしたら
召し上がれるかな。。と思い。

いかがでしたでしょうか。
続きます。




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by tonndemon | 2014-12-24 07:37 | お教室手帖
昨日は先輩のパンで有名な先生とその生徒様の
プライベートレッスンでした。

テーマは冬の養生。
11月に自分のお教室でやった内容です。

この時もったいぶって小出しにしていたものです。笑。

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もろもろ講義が終わってかんぱーい!

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最初に経絡を通じさせるスープをお召し上がりいただきました。
そんな美味しいものではないので一口だけ。。。笑。

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前菜3種盛り合わせ。
家庭のお惣菜でも理論が分かれば立派な薬膳になります。
血と津液を補い、巡らせる作用と
冬にとりたい黒い食材が入っています。

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エビとナガイモの春巻きには
冬に体をあたためる野菜のソースを添えて。

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冬にとりたい海のミネラルたっぷりの蒸し物。
牡蠣は肝と腎の陰を補う貴重な食材です。
無理のない範囲で冬はいただきたいですね。

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国産の牛ほほ肉と大根の韓国風煮物。
辛いものは体を温めますが、
ダイレクトに胃に届くと胃を傷つけることが多いです。
発酵食品と一緒にとるといいですよね。

こちらに黒豆黒米さつまいもご飯を添えて。。。
黒豆黒米は冬にいい黒い食材、
さつまいもは胃腸を補う食材。
胃腸が健康でないとせっかく食べた栄養が
全身に届きません。。。

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11月はこんな感じだったデザート。。。

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12月は房総の先生からこんな差し入れがあり。。。

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食べかけ失礼〜。
本物の樹の皮から煮だした杜仲茶と
アップルケーキと栗のピュレ。
栗にも補腎作用ありですよ。

11月も12月もちょっとしたお土産を用意したのですが、
お渡しするのを忘れてしまいました。。。

たいしたものではないのですが、
郵便などでさくっと送りますね。

冬の養生に役立てていただければ幸いです。
よろしくお願いいたします〜。

今回も遠くまでお越しいただき
ありがとうございました。

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by tonndemon | 2014-12-22 09:14 | お教室手帖

元住吉 NEW OPEN!

元住吉のピザの名店、
ファブリカ ピッツェリア1090さんが
デザートショップをオープンしました。

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この日はピスタチオ、バニラ、栗、チョコレートの
4種をお買い上げ。

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1個1個可愛くラップしてありますよん。
夏の暑い日にオーナー自ら工事していたのを
思い出すと、感慨深いですね。。。

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味見の4色盛り〜。笑。

私の後にも続いてお客様もいらしてました。
今はプリンしか置いてないけど、
そのうち種類も増えるかな。

寒波に襲われた今週。。。
皆さん大丈夫ですか。
週末は少し寒さが緩むようです。

今週は土日レッスン。。。
緊張しながら皆さんをお迎えします。

皆さんよい週末をお過ごしください〜。



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by tonndemon | 2014-12-19 07:39 | 外食手帖

淡路町 松記鶏飯 oishii

素敵マダムをお連れしました。
その前に水道橋の器のギャラリーに立ち寄り。。。
プチ戦利品を持ってふらっと。

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パクチーサラダ。パクチーは体を温め、
気の巡りをよくします。
食欲不振にも効果あり。。。え、これ以上?笑。

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ハムユイともやしの炒め。
しょっぱい海の味は冬に補いたい腎を強めてくれます。。

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キャロットケーキは大根餅を卵でとじた感じ。
上のエビ風味の味噌が美味しいんですよね〜。
白ワインに合います!

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エビのブラックペッパー炒めは割包で
ソースもぬぐって!

締めにラクサを食べたのに撮り忘れ〜。
マダムと別れて。。。

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なぜか誰かを迎えに友達のところへ。。。
生ガキをご馳走になりました。

パクチーの食欲増進効果は
確かにありました!

ご馳走さまでした。
マダム、また遊んでください。

生ガキ。。。ご馳走さまでした!
殻むき隊、ご苦労であった!笑。





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by tonndemon | 2014-12-18 07:29 | 外食手帖
素敵なお教室に来ています。
部屋に入っただけでうわ〜と声が出てしまいます。

お料理が出来上がりました!

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迫力のお重の中には。。。

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先生が完璧な下ごしらえをしてくださり、
私たちがちょこっと教わったお料理が詰められました。

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シャンパンに合わせたいグジェールや。。。

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薄紅寿司。黒豆とニンジンは先生が
完璧に準備してくださり、私は置いただけ。。。笑。

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自分で八角重に盛り合わせていただきます!

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カブの蟹あんかけ。。。
スライスして煮たカブを元の形に組み合わせて
盛りつけて下さっています。感動!

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迫力の長皿には。。。

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前もって準備して下ごしらえしておける、
スペアリブが!
ほろっと肉が骨から離れます。

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素敵なお雑煮椀には。。。

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先生のおうちのお雑煮。
皆さんが1個とおっしゃっているところ
2個食べたのは私だけ。。。
あ、1個は半分サイズでの1個ですから!笑。

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ホールのシフォンケーキが乗る
大皿は先ほどのスペアリブの器と同じ作家さんだそうです。
迫力〜。

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シフォンケーキもふわふわで
甘さ控えめで軽い〜!

この日も色々ポイントを教えていただき
ありがとうございました。
今回は特にお道具がすごくて。。。
別世界にいるようでした。

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先生!薄紅寿司は早速復習しました。
両親も喜んでおりました。
ありがとうございました。
来年もよろしくお願いいたします。


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by tonndemon | 2014-12-17 07:35 | 復習手帖
予約のとれないお教室に行ってきました。
今回はおせちということで予約も激戦!
偶然、姉弟子のこの方とご一緒できました。

先生のおたくに一歩足を踏み入れると
お正月の設えがたくさん。。。

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普段大皿などがディスプレイされている
水屋箪笥の上もこんな感じ。

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こんにちは〜。

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あれ、羊さんたちこっちにいたの〜。

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こちらの炭は炭で買って来て
先生のお母様が作られたそうですよ。
その発想力がすごいです。

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いい子にサンタは来るのかな〜。笑。

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これがウワサの江戸時代のお重〜。
すごすぎます!

今回はおせちで品数も多く、
先生の下ごしらえはいつもにもまして
念入りにして下さっておりました。

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みんなでびっくりのかつらむきや。。。

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このラディッシュ!!
みんなから声が上がりました。

明日のお料理編に続く〜。


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by tonndemon | 2014-12-16 07:38 | 復習手帖