中医学と美味しいもの好き


by tonndemon

カテゴリ:お教室手帖( 199 )

以前、楊さちこ先生のお宅に伺った時に。。。

お教室を始めようと思いますという話をさせていただき
こんなアドバイスをいただきました。

「素材に特化してみてもいいかと思います」と。。。

数年、お教室をして今度の10月のお教室は
みんな大好き山薬。。。山芋をテーマに
お教室をしたいと思います。

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この長芋と干しエビの炒めはサイトにレシピ書きました。


10月のお教室に空きがございます。
この世代になると、自分以外の事で色々ありますからね。。。

ご興味がある方はお問い合わせいただけると幸いです。

生徒さんもみなさん健康にご興味のあるいい方たちばかりです。

お待ちしております。



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by tonndemon | 2018-10-18 07:47 | お教室手帖
先日お知らせしたレシピ掲載。。。

10月は2日に1度アップされています。



これとか。。。



これとか。

ページの最後のありがとうボタンにクリックお願いします。

そしてこれが掲載されたから生徒さん殺到。。というわけではなく
10月20日の土曜日にキャンセルが出ました。

今回のテーマは薬膳素材研究会。。。山薬です。
山芋や長芋を使ったお料理をご提案します。

よろしければお問い合わせお待ちしております。

よろしくお願いいたします。

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by tonndemon | 2018-10-11 07:42 | お教室手帖
秋の薬膳の会で召し上がっていただいております。

料理法の話をしていたのに揚げ物を召し上がっていただいてしまいました。。
だって美味しいから。笑。

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そのあとは口をさっぱりするために
梨のサラダと春菊のサラダ。
肺を潤して出来てしまった痰を溶かします。

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お次はこちら。香港風肉餅。
秋の食材をたっぷり乗せて召し上がっていただきました。

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こちらでお取り分けしました。

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お次は白キクラゲのあんかけ焼きそば。
白キクラゲのとろみがとろんと。。。。

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お酢がよく合いました。

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デザートは和なしのケイクで。。。

これから自然界は陰が増えて来ます。
自然に寄り添い肺を養生して
素敵な秋をお過ごしください。

食べ物も美味しくなる時期ですよね。。。
私はもちろん食欲の秋です🎶

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by tonndemon | 2018-10-02 07:49 | お教室手帖
土曜日はお教室でした。
台風の影響か雨がポツポツ。。。
の中お集まりいただきありがとうございました。

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初回のお花にさらに追加してみました。
紫色の小さいカラーみたいなお花があるんですね。
お花の名前は相変わらず覚えられなくて
生徒さんももう聞いてきません。。。笑。

今回は秋の薬膳です。

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まずはこちら。
もう名残りのイチジクの田楽とぶどうの白和えです。
イチジクは大腸を潤す食材です。

ぶどうの白和えも簡単なのでぜひお試しください〜。
イチジクもう終わってしまうので。

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お次はお月見椀。

タイの真薯をお月様に見立てました。
うさぎさんの型抜き。。。久々に使えました。笑。

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光っちゃいました。。・

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秋の春巻きを召し上がれ〜。
秋は乾燥の季節。
調理法としては蒸し物や汁物がおすすめと言いながら
揚げてしまいました。。。笑。

台風の影響大丈夫ですか。
いつも乗る電車が止まっております。
迂回すればいけますが
きっと人が殺到していると思うので
足が動かず。。。

掃除機でもかけます。

続く。





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by tonndemon | 2018-10-01 07:43 | お教室手帖
9月のお教室の1回目が終わりました。

今回は初めてのかたもいらっしゃって
ドキドキ。。。

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写真はバタバタで撮れませんでした。。。

今回の裏テーマに合わせて日本酒をお出ししました。

日本酒苦手な方にはワインもお出ししますね。
今週末お越しのかたもお楽しみに。。。

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by tonndemon | 2018-09-25 07:45 | お教室手帖

初めて。。。

3連休のある日。。。

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プロの方に撮影していただきました。

予定終了時間より4時間以上早く終わったのは
普段生徒の皆様に一品ずつお料理をお出ししているのが
訓練になっているからかなと思います。

お声がけいただいた方々、生徒の皆さん両方に感謝です。

ありがとうございました。

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by tonndemon | 2018-09-18 07:41 | お教室手帖
昨日から急に涼しいですね。。
湿度も下がって来ました。

9月22日土曜日のお教室にキャンセルが出ました。


去年はこんな感じ。。。


一昨年はこんな感じ。。。でした。

よろしければこちらまでお問い合わせください。

よろしくお願いいたします。



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by tonndemon | 2018-09-12 07:44 | お教室手帖
ある日突然。。。

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ショッピングモールに薔薇のアーチが。

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もう一つ奥にも。

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どうやらお茶、お酒が楽しめるスペースになったようですが
緑が濃くて中は不明。。。

が、この暑さ。。。
私がローズガーデンに吸い込まれて行くのは
いつになることやら。。。

水分補給。。。大事ですけどね。



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by tonndemon | 2018-07-24 07:47 | お教室手帖
6月のまかないを楽しんだ後。。。

もう1つまかないになりますよ〜。

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こちらの右のトマトのスープは。。。


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さっぱりめのパスタソースにもなりますよ!

生徒の皆さん、よかったらお試しくださ〜い!
でも生徒さん、ブログ見てないことが多いんですよね。。。笑。


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by tonndemon | 2018-07-10 07:47 | お教室手帖

2018年6月のまかない

6月のお教室が終わり。。。

残り物でまかないを。

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和のお皿でまかないを。

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ナスのコンフィのソースは簡単に作れますが
時間を置いてトマトのエキスが出るとより美味しい。。。

この日もご馳走さまでした。


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by tonndemon | 2018-07-09 07:39 | お教室手帖