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中医学と美味しいもの好き


by tonndemon

カテゴリ:お教室手帖( 235 )

梅雨の前の晴れ間にお集まりいただきました。

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今回は。。。

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薄いピンクのスモークツリーで
モシャモシャと。。。

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HPからお問い合わせいただいた方が初めていらっしゃるので
中医師のジオラマを。。。

緊張してお会いしたら、あれ?
どこかで会ったことがある。。。

そうです。20年前のバイト仲間だったのです。。。笑。

久しぶりの再会嬉しかったです。
また来てね〜〜。


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by tonndemon | 2019-05-20 07:42 | お教室手帖

2019年4月のまかない

4月のお教室でお出しした鶏肉のゼリー寄せ

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まかないでは

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崩れた端っこ。。。笑。

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牛すじとキノコのラグーは。。。

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卵とチーズでグラタンに。。。

生徒さんは美味しく召し上がっていただけたかな?
と話しながら。。。

この日もご馳走さまでした!


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by tonndemon | 2019-05-15 07:43 | お教室手帖
珍しく連続投稿。。。笑。

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5月18日土曜のお教室にキャンセルが出ましたのでおしらせします。

今回はお友達とも参加できる複数の席が空いております。
時間は11時30分から14時まで。実習はなく食べるだけのお教室です。

ご興味があればこちらからお問い合わせいただけると幸いです。

よろしくお願いいたします。

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by tonndemon | 2019-05-08 07:42 | お教室手帖
平成最後のお教室のテーマは
疲労の薬膳。。。

スープの後は。。。

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エネルギーや気血を補う牛肉を使ったラグー。
牛スネ肉を自分で砕きました。
気を補うあの食材もたっぷり入れて
見た目より軽い仕上がり。

白く見えるのはパスタ生地ではなく
西川口で購入したあの食材。。。笑。

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そして最後はホタテの貝柱のお粥です。
お粥のお供は
香港で買ってきた腐乳と
エノキの梅和えと
エビとニラの炒め。。。


気血陰陽を補いました。
食べ物を気血に変化させる脾の働きを
お粥にすることで一つ軽減させられますね。

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デザートは甘夏かん。。。
補ったものは香りで巡らせますよ。

平成最後のお教室にお越しいただいた皆さん、
ありがとうございます。

令和の時代も引き続き細く長くよろしくお願いいたします!



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by tonndemon | 2019-05-08 07:36 | お教室手帖
遅ればせながら令和最初のブログを。。。

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平成最後のお教室にお越しいただきありがとうございました。
4月のテーマは疲労の薬膳。。。

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やる気が出ない、元気が出ない。。。疲れやすい。。
気を補う食材と言えば鶏肉。。。
しっとり茹でて割いた鶏肉をゼリー寄せに。
茹で汁も無駄にはしません。
割いているので消化にもいいはずです。

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春は豆類が美味しいですよね。
食べたものを消化して気血を作り出す臓器を補います。

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消化を手助けする野菜をすり流しに。。。

連休明け初日。。。
さて社会復帰できるのか。。。

続きます!




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by tonndemon | 2019-05-07 07:33 | お教室手帖
明日は平成最後のお教室。。。

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平成最後。。。実感がわきませんね。。。

いつも上司の来週の予定を連絡している異国の人に
来週はスペシャルです。
理由はこれこれで。。。と伝えたら、
いつもはレポートしてもリアクションないのに
返信が来ました。

驚き!
天皇陛下のご長寿を祈る言葉が。。。
ありがとうございます。

平成の時代を陛下に見守られてすごせたことに感謝いたします。

明日、いらっしゃる生徒さんと一緒に平成最後のお教室を
迎えられることも感謝です。

皆さん、素敵なGWをお過ごしください。






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by tonndemon | 2019-04-26 07:40 | お教室手帖
お天気のいい日にお集まりいただきありがとうございました。

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毎回初回は写真を撮るゆとりはなく。。。

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神様たちも見守っていてくれました。。。



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by tonndemon | 2019-04-22 07:37 | お教室手帖
お教室ではいちごのバルサミコマリネを
お出ししました。

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余ったバルサミコマリネに。。。

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上にカマンベールを乗せて、おつまみに。。。

この日もご馳走さまでした!


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by tonndemon | 2019-04-16 07:41 | お教室手帖

2019年3月のまかない

3月のお教室は春の薬膳。。。

余った材料で。。。

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アサリと新ワカメで。。。

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鍋仕立てで。。

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板わさと干し椎茸のうま煮で一杯。。。

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吉田蔵が進んだ夜でした。

この日もご馳走さまでした。


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by tonndemon | 2019-04-08 07:42 | お教室手帖
我が家の山椒。。。

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去年より早い?
今週末は山椒祭りが開催できそうです。

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生徒さんと食べるのを楽しみにしている
大棗は枯れた?と思ったら芽が出てきましたよ。。。

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枸杞の葉っぱも出てきました。

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武蔵小杉の桜は満開でもりもり膨らんできました。。。

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今週末は最後のお花見が楽しめそうですね。

夜風に気をつけて良い週末をお過ごし下さい。

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by tonndemon | 2019-04-05 07:42 | お教室手帖