2019年 今年最後のお教室 ありがとうございました。の続き。
2019年 12月 24日
こちらの前菜は。。。
緑はブロッコリのおひたし。
トッピングはサルボ先生に教わりました。
赤はプチトマトを中国のあのお酒に漬けて。
お酒が苦手な方には出汁に漬けました。
真ん中は茶色。。。よもぎ麩のバター焼きです。
白もサルボ先生に習った白いディップ。
トッピングは青花椒です。
黒は鯛の昆布締めの黒ごま和えです。
ワインもありますが日本酒もどうぞ〜。
なんで日本酒飲んでると出汁を欲するのでしょうか。。。
カマンベールの白味噌漬け、奈良漬け、あん肝の旨煮です。
関内のお鮨屋さんであん肝と奈良漬の薄切りを一緒に食べて
美味しかったので真似っこしました。
たたきと言ってもレアなことではなく
ミンチのことです。
鴨のたたき鍋にクレソンをたっぷり入れて。
締めは神楽坂の山さきをリスペクトして
汁かけご飯ですよ〜。
軽くて美味しい。。。
今年も小さい薬膳教室にお目をかけていただき
ありがとうございました。
来年もお目にかかれたら嬉しいです。
よろしくお願いいたします。
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by tonndemon
| 2019-12-24 07:46
| お教室手帖