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中医学と美味しいもの好き


by tonndemon

2019年5月のお教室 ありがとうございました!

30℃を超える暑い日にお集まりいただき。。。

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先週はスモークツリーでしたが。。

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今回は謎の花を。。。

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暑いのでシュワシュワでかんぱーい!
のやらせ写真。。。笑。
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今回のテーマは長夏、梅雨の薬膳。。。
こちらはキノコのガーリック風味ホワイトバルサミコマリネです。
そろそろ暑くなってくるのでキッチンに立つ時間を
短く。。。が隠しテーマです。

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こちら脾を補う食材、キャベツ、イワシの子供であるしらす。。。
脾胃を温める生姜も入れてサッパリとしたスープにしました。
キャベツはキャベジン。。荒れた胃腸の粘膜を修復してくれる力があるそうです。

普段のスープは何時間に出した。。というスープをお出しすることも多いのですが、
今回はサッパリと簡単に。
疲れているときにすぐ作れるお料理です。

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カツオも気血を補う食材。まだ脂が乗っていないこの時期のカツオを
さっと粒マスタードマリネにしました。

続く。。。


サイトに寄稿しました。


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by tonndemon | 2019-05-27 07:44 | お教室手帖