中医学と美味しいもの好き


by tonndemon

梅の土用干し

今年は出遅れた感のある梅仕事。。。

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すぐやりたい!
でも青い梅は黄色くなるまで
追熟させるまで我慢。。。

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先週末の天気予報だと今週は雨がないはず。。。

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ウキウキで干したのですが
なんと雨やにわか雨の予報が。。。

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あわてて室内へ。

関東は今日が梅雨明けの予報。
もう少し干してみたいと思います。

梅の未成熟の実を燻製にしたものは烏梅と言って
咳や下痢などに効く漢方薬です。

ではこの梅干しは。。。
酸味の収斂作用で汗を止めたり
何より殺菌作用がありますね。

例年より梅干しの消費が増えている我が家。
美味しく漬かりますように。



吉田食堂




by tonndemon | 2016-07-28 07:41 | 薬膳Beauty