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中医学と美味しいもの好き


by tonndemon

里芋と鶏肉の煮物

里芋と鶏肉の煮物_f0213618_7323353.jpg


ウー・ウエンさんの本で見かけた
鶏肉と里芋の花椒煮。

鶏肉には気を補う作用があり、
里芋には痰などを溶かす作用があります。

ここで私は一工夫。陳皮を加えてさっと煮込みました。

陳皮には補った気を体内に巡らせる作用がありますので。
気を補っただけではなく、巡らせないとだめですよ。

里芋と鶏肉の煮物_f0213618_737563.jpg


大根で花椒と八角をいれたお漬け物も作りました。

ご馳走続きの日はこんなさっぱりご飯がいいですね。

でも今日も外食。行ってきます。


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by tonndemon | 2012-02-09 07:41 | 家ごはん手帖