中医学と美味しいもの好き


by tonndemon

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土楽 黒鍋

土楽の黒鍋。。。
我が家はマンションの設備上の都合で
オール電化。

ご縁がないと思っていましたが
深川の先生にサイズのアドバイスをいただき。。。

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シルエットが素敵ですね。

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自宅ご飯でも。。。

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お教室でも使っています。
ステーキも土鍋で焼けるという事ですが
まだ自分がチキンで炒め物は出来ておりません。笑。










そしてこの度。。。
by tonndemon | 2017-12-14 07:46 | 家ごはん手帖
たまたま皆さんからお土産を色々いただきました。

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左上は会社の方のロス土産。
トレーダージョーズというオーガニック系スーパーの
チョコレート。
中にトロッとしたコーヒーが入ってて美味しい!

その右はスウェーデン土産。
ノーベル博物館のチョコレート。
北欧土産です。

その右はご存知ハワイ土産のマカデミアナッツチョコレート。
こんな小箱もあるんですね。
久々で美味しい。。。

真ん中はこだわりのお茶、そしてオーガニックのピーナツバターや
ヘーゼルナッツバター。
食べるのが楽しみです。

左下は有機のお番茶。
会社に持って行って今日は何にしようか。。と
考えるのが楽しみです。

皆さん、お土産ありがとうございます。
美味しく楽しんでいただきます!


吉田食堂





by tonndemon | 2017-11-15 07:42 | 家ごはん手帖

蕪のグリーンソース

俳優の高嶋兄弟の兄がTVで
バジルソースの作り方をやっていました。

食べることがお好きみたいですね〜。
熱く語っていたのに影響を受けて。。。

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我が家では小さい蕪と和えてみました。
バジルではなくて前にもお教室でやったあのお野菜で。。

蕪は消化を助けてくれて冷やしすぎもしません。
これからは茎も実も美味しくなる季節。
色々楽しみたいと思います。

この日もご馳走さまでした!


吉田食堂





by tonndemon | 2017-11-14 07:39 | 薬膳Beauty
ある日ひき肉がお安い時があり。。。
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豚ひき肉だけでハンバーグを作りました。
お肉はみんな同じ。。と思われがちですが
それぞれ違います。

豚肉は体に潤いを与えてくれるお肉。。。
赤く大きいのは切り方雑ですが
豚のレバーです。
近所のスーパーであまりよそでは見かけない
豚のレバーの取り扱いがあって助かります。

レバーは血を補うのはご存知の通り。
血は皮膚に栄養を届けれくれます。

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潤いハンバーグの出来上がり!
お肉の消化を助ける大根おろしを添えて。

ハンバーグ。。。久しぶりにいただきました。
なんで男子は好きなんでしょう。笑。
いや私も好きですけど。。。

この日もご馳走さまでした!



吉田食堂





by tonndemon | 2017-11-07 07:41 | 薬膳Beauty
秋はなすが美味しいですよね。

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ベトナム風にサラダにしてみました。

薬味のしそ、ミョウガもmたっぷり。
フライドオニオンを乗せて。

ナスは体を冷やすからもう食べない!ではなく
その時の体調と気温に合わせて
旬の野菜を取り入れていきましょう。

夏も終わりかしら。。と思っていたら
残暑がぶり返したこの頃にぴったりでした。

この日もご馳走さまでした。

吉田食堂





by tonndemon | 2017-09-14 07:35 | 薬膳Beauty
つるしってご存知ですか?

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書いてありますね。
酒袋をつるして滴を集めたお酒です。

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会津娘のつるしは貴重なお酒だそうです。

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作った人の名前がしっかりと記載されています。

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ことことをリスペクトした
きゅうりとミョウガの梅あえ。。
違う。。こんなにしゃばしゃばじゃない。。。笑。

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養殖ですが鮎があったので。。。

つるしはこの時の段階ではフレッシュで
お酒の中でまだアルコール分がやんちゃに動いている感じ。

するっと飲めそうでしたが
変化を楽しみたいので、そっとしまいました。

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次飲んだらどんな味に変化しているか
楽しみです。

貴重なお酒をいただきありがとうございました!

吉田食堂





by tonndemon | 2017-09-06 07:44 | 家ごはん手帖

お家でタパスパーティ

8月に山の日が制定され今年は連休になりましたね。

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連休前に自宅にいたので
あるものでタパスを作成しました。

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ゆで卵とアンチョビ。
アンチョビを自家製したので味見がてら。

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イワシの酢締めはジャガイモの上に。

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チコリの上にはクリームチーズと
韓国のマナニムレシピで買った
ヨモギのお漬物。

冷蔵庫にあるもので
何とか作成完了!
と、思ったら。。。

急に飲みに行く事になったと。。

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早く言って下さいませ〜!

吉田食堂





by tonndemon | 2017-08-29 06:41 | 家ごはん手帖

胃腸を補う

ジャガイモをたくさんいただきました。

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まずはポテトフライ。。。
冷たい油からじわじわと揚げていきます。
皮付きが好きです。

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コロッケも大量に制作。
たまに作るコロッケ。。
うちの下味は美味しいんですよ。

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翌日はコロッケサンドに。
こちらのパンは義理兄が作ったチーズパンです。

胃腸を補うのはいいですか
偶然揚げ物になってしまった。。。

揚げ物の油もちょっと胃腸に負担になりますが
私のお気に入りの米油は割ともたれない。。ということで
お許しください。笑。

この日もご馳走さまでした!





吉田食堂





by tonndemon | 2017-08-23 07:38 | 薬膳Beauty

世界の国からこんにちは

世の中夏休み。。

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世界中からお土産が集まりました。
別々に二人。。。ハワイへ行った方からのお土産と
右端の日本酒は新潟のお土産。

ハワイはやっぱりオーガニックフードが
色々あって面白いですね〜。

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ちょっと前ですが。。
長野と言えばツルヤは外せませんね〜。

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こちらはイタリアからのお土産。

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レモンとコリアンダーのクスクスは
茹で鶏に合わせてみましたよ。

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スイスからのお土産はまだ食べていません。
いつ食べよう。。。
楽しみです。

みなさんありがとうございました!




吉田食堂





by tonndemon | 2017-08-22 07:36 | 家ごはん手帖

土用の鰻

今年は土用の丑の日が2回ありましたね。

我が家は白焼きを見つけて。。。

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グリルで焼いて自家製の実山椒の醤油漬けをトッピング。
美味しい〜。

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市販のタレは化学調味料が多いので
自分で煮詰めて作りました。
鰻の骨は入っていないけど。。。

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最後は出汁をかけてお茶漬けに。。。
三変化で楽しみました。

土用は鰻と関連して夏だけと思いがちですが
各季節の変わり目にあるので年4回あります。
この時期には食べ過ぎに注意して胃腸を補うといいと言われています。

鰻が有名になったのは夏に売上の落ちる
鰻屋さんの為に平賀源内が考えたとか。

鰻は気血を補い筋骨を強めスタミナ回復に効果あり。

美味しい鰻の夜となりました。
この日もご馳走さまでした!

吉田食堂





by tonndemon | 2017-08-21 07:40 | 薬膳Beauty