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中医学と美味しいもの好き


by tonndemon
神田 雲林で上海蟹コースをいただいています。🌟

トリュフの香りに酔った後は。。。

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雄の蟹が蒸されて出てきました。。。
しばしみんな無言。

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たっぷりした鱈の身をピリ辛で。

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上海蟹の身とミソがたっぷりかかったお野菜。
は〜、満足。

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一口のキノコの酸辣湯麺と。。。

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濃いお醤油色ですが味はあっさり、
パラパラの炒飯。

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三種のデザート盛り合わせでフィニッシュ。
12月にギリギリ上海蟹コースを楽しめました。

2015年もごちそうさまでした。
今年はもう少し伺いたいなと思います。

ありがとうございました。


吉田食堂




# by tonndemon | 2016-01-14 07:42 | 外食手帖
昨年は上海蟹をなかなか食べに行けなくて
年末に滑り込みセーフ!

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お一人病気で欠席!
助っ人二人が参戦して最初より人数が多く?笑。
メスの酔っ払い蟹を食べながら
すでに紹興酒へ。。。

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前菜の盛り合わせ。。。
好きなものから食べますか?
それとも取っておく方?
私は取っておいてよく親に横取りされて
悔しい思いを。。。笑。
「嫌いかと思った!」って言った人は
今ベルギーに旅行中。

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雄の蟹は蒸す前にご挨拶。

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フカヒレ入り茶碗蒸しには
エクストラでトリュフを乗せていただきました。
この香りだけでお酒が飲めます。。。

明日へ続く!

吉田食堂




# by tonndemon | 2016-01-13 07:39 | 外食手帖

余ったおせちの活用法

おせち。。。余りますよね。
少量ずつ作ればいいのは頭では分かるのですが
ついつい多めに。。。

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余った鴨ロースを春餅で巻きました。
手前の甜麵醬は中華の先生の手作りです。
甘すぎなくて良かったです。
鴨は体を潤す食材。。。
お正月に熱源であるアルコールを大量に体内に取り入れ、
水分不足になっていませんか?笑。

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牡蠣の味噌漬けと忠次漬けというわさび漬けとかまぼこで
お蕎麦屋さん風も。。。
牡蠣も中高年になると不足しがちな
肝と腎の潤いを補う作用があり。

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ねぎま鍋で余ったマグロはタルタルにしてみました。
家から出なかったのでハーブがなく
ネギと山椒という日本のハーブで。
マグロは気と血を補う食材。

お正月の料理作り。。。お疲れさまでした!笑。

今日初雪が降ったそうですね。
温かくしてお出かけください。


吉田食堂




# by tonndemon | 2016-01-12 07:34 | 家ごはん手帖