中医学と美味しいもの好き


by tonndemon

二十四節気 処暑

昨日8月23日は二十四節気で言うところの
処暑でした。

暑さが峠を越えて秋の気配を感じる。。とのこと。
昼間は相変わらず暑いですが
確かに夜は虫の音を聞くことも多くなりました。

この時期に脾を傷つけると慢性病が悪化すると言われています。
こんなときはほてったからだを潤し、脾を健やかにするトマトを食べましょう。

(冷え症の方と、おすすめだからって食べすぎ注意ですが)

ちょうど今月のQP3分クッキングは私達の大好きなあの人

トマトのおでん。。はよく聞きますが、それにしらすをあわせたらどうなるかと思って
チャレンジ。
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万能ネギがなくて青ネギの薄切りでごめんなさい。
これおいしかったんです。
多めに作って色々応用。

おすすめのトマトを崩しながら麺。。にはカッペリーニをあわせて、
和風スープパスタのイメージ。

残りは冷やして。暑くて体が火照りやすい方の食事の最初に。

トマト6個は多いかな。。と思いましたが、
これが冷蔵庫にあると安心できました。

イチカワヨウスケ先生は8月中QP3分クッキングに
トマトをテーマで出演していらっしゃるので、
また何か作りたいなと。




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# by tonndemon | 2010-08-24 06:36 | 薬膳Beauty

真夏のお呼ばれ

夏の暑い日。。。
(って今年はずっと暑いですが)
学校の先輩のこちらのお宅にお呼ばれしてきました。

学校の1年先輩でもう薬膳の世界で活躍されている彼女は
後輩たちの間では有名な存在。

何をきっかけでお話するようになったのか。。。
よく憶えていませんが、他にいる先輩たちよりは
声をかけていただく機会が多いです。

Rちゃんが体調不良で欠席になったのは残念ですが、
この方この方とTさんとで伺いました。

こちらは残暑見舞いでワインを事前に送ってやる気まんまんです。

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アラフォー軍団をお気遣いいただき?
野菜がたっぷりで嬉しいです。
お教室で出ていたあのお料理、このお料理の数々。。。
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麻婆ナスもおいしかったなー。ごはん下さいって感じです。
自家製テンメン醤を使っているので、小麦粉っぽいベタベタした感じがありません。

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お豆腐やスモークサーモンの冷菜。
食べるラー油をかけたらおいしかったです。

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地味ながら大好評だった葛きりのお料理。
女性はこのしこしこ、もちもちした食感に弱いですよね。

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蟹と小松菜?の入った春雨の炒め。
するすると入ります。おだしがしみていて、おいしいですー。

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バーニャカウダもワインにあうあう。

って5人中2人は飲まないので、
私が大活躍してしまいました。。。
先輩はソムリエなので、ワインもいい温度になっていて、
お料理もおいしいので進む、進む。
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全員中医学が好きだし、食べること、作ることが好きなこともあって、
話はつきないまま6時間超が経過。

すると素敵なマンションの展望台に行こうと。
屋外に出たらちょうど偶然花火大会が見えて。。。感動。

しかしこの頃、すっかり酔っ払ってカメラを持つことも忘れ。。。
ワイングラスとボトルは持っていったのに。。。
(単なる酔っ払いのオヤジ化しています)

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締めに牛肉とトマトの煮込みをいただいて、解散。

なんと19時半になっていました。
7時間以上お邪魔して片付けもしないですみません。。。

先輩ですごい経歴を持つ彼女は雲の上の存在という気がして、
実際それは変わりませんが、
色々お話できて少しだけ距離が縮まったような気がします。

残りのワインは旦那さまとゆっくり召し上がってください。
全てカジュアルワインですけど。。。

次は合格祝いでしょうか!
長居してすみません、そしてお料理全部おいしかったです!

ありがとうございました。



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# by tonndemon | 2010-08-23 06:51 | お呼ばれ手帖

ポットラックパーティ

食堂みなとから赤い電車に乗って上京後は
こちらのお宅に伺いました。

今日は外出先から駆けつけるので
ポットラックパーティでお願いしました。

我が家のお土産は三崎のマグロカツ。
幸い好評でよかったです。

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うかい亭のざる豆腐やトマトマリネ、レバーパテ、
全粒粉で焼いたチャパティとカレー(男子作)、
なすの炒め物、野菜のナムルとかがテーブルに並びます。

一番驚いたのは八角などのスパイスを入れたシャーベットを
別の男子がその場で作ったこと。
シャーベット作るか?びっくり。

そしていつものように瓶が次々と空き。。。
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集合!
# by tonndemon | 2010-08-21 07:01 | お呼ばれ手帖