中医学と美味しいもの好き


by tonndemon
チキチキ大作戦の成果は。。。

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お麩屋さんでは

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宅急便で送っていただきました。
丁寧に梱包せれていましたね。

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有次さんでは。。

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念願のうさぎの型抜きを。。。

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お箸屋さんでは。。。

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念願の煤竹のお箸を。。。

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木と根さんでは。。。

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く。。。可愛い。取り分けスプーンを。

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唐長さんでは。。

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紙類を。。。

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内藤商店さんでは。。。

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念願の細長いものを洗うブラシを。。。

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ご一緒したお友達のところには。。。

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このお盆がやって来たらしいです。。。笑。

梅雨が逆戻りしたような
湿度の高い日が続いていますね。

食べ過ぎに気をつけて良い週末をお過ごしください。




吉田食堂





# by tonndemon | 2017-08-04 07:45 | 京都手帖
有名な方のWSに参加してきました。

プロならではの作り方が参考になりました。

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すぐ復習。
すぐ復習して偉いと言われるのですが
これには訳が。。。

すぐ復習しないと次のお料理教室が
来てしまうので。。という理由です。笑。

フルーツの酢豚は中身をちょっと変更。

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青椒肉絲はジャガイモが少し太かった。。
反省。

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冷やし豆乳酸辣湯麺は
スープの割合を変えました。

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上には香港で買った
青山椒をトッピング〜。

美味しくできました。
この日もご馳走さまでした!


吉田食堂





# by tonndemon | 2017-08-03 07:32 | 復習手帖

菰田シェフのWS

スーツァンレストラン陳の料理長の
菰田さんのワークショップに参加してきました。

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お弟子さんを一人連れて他の参加者の方と
お話ししながら、やはり毎日厨房に立っているので
手さばきが見事です。

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あっという間にフルーツ入りの酢豚と。。。

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ゴーヤ入りの青椒肉絲の出来上がり。

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取り分けていただきました。
十分なボリュームです。

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気になっていた豆乳入り
冷やし酸辣湯麺も出来上がりました。

お料理の出来上がる温度について
シェフのお考えを聞けて
自分と同じことを考えていらしたので
ちょっと嬉しかったです。

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デザートはお弟子さんが作ったそうです。

これ色々応用できていいですね。

この日もご馳走さまでした。
ご一緒くださったマダム。。。ありがとうございました!

吉田食堂





# by tonndemon | 2017-08-02 07:36 | 復習手帖