中医学と美味しいもの好き


by tonndemon

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花より団子の勉強会

月に1回、尊敬する先生の勉強会に参加しています。

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中国語は2年程勉強したのと
漢字なのでなんとなく意味が取れるようにはなってきましたが、
その背景にある中医学の知識が圧倒的に足りません。

先日もおーっと感激。
深いなぁ。。。

一応午前中は会社にいて早退して。。。

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水道橋でランチはスリランカカレー。
ここにマグカップでたっぷりの紅茶がつきます。

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こちらは別のカレー屋さんのチキンカレー。
ピクルスなどはプラス料金でセットにできます。

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この日はキーマカレーに。。。

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黒糖とココナッツのプリンもつけちゃいました!

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さらに先日は水道橋まで来てくれたお友達と
チリバーガーランチ。

勉強の前のお楽しみ。。。
お楽しみの後の勉強?笑。

一生勉強は終わらないと思います。
細く長く。。。
中医学の神様よろしくお願いいたします。

雨の金曜、みなさん良い週末をお過ごしください。


吉田食堂





by tonndemon | 2017-06-30 07:46 | 薬膳Beauty
ペニンシュラホテルの上のFelixは
今流行りのルーフトップではないのですが
景色のいいバーとレストランです。

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残念ながらバーにはブラインドがかかっています。
でも綺麗だけど。。。
レストランのシェフは日本人らしいです。。。



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お手洗いの入口がぼーっと。
わかりづらくて以前。。。

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男性用の扉を開けてしまったことが。。。笑。

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昔はお手洗いおばさんがいて
チップをあげていましたが
最近は見かけなくなりました。

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デザインはフィリップ・スタルク。
バブル期に一世風靡しましたよね〜。
個室のドアノブも流線型。

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一番綺麗なのはブラインドのない
このお手洗いの窓からの眺め。。。。

用がなくても行ってしまいます。

この日も素敵な夜景をありがとうございました!

吉田食堂





by tonndemon | 2017-06-29 07:44 | 香港手帖

イカのトマト煮込み

美味しそうなイカがあったので。。。

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ある日の晩ご飯に。

トマトは体を潤してイカは血を補います。
夏に汗をかいたらそのままにせず
体に潤いを補ってあげましょう。

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お友達の先生にいただいたパンを添えて。。。




吉田食堂





by tonndemon | 2017-06-28 07:53 | 家ごはん手帖
お教室ではなるべく野菜を先にお出ししています。

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その後こちら。。。
潤いと気を補う食材でトマトの肉詰め。。
単純な作り方なのに好評でした。
ぜひお試しを。

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蓮の実と新生姜のご飯と
冬瓜と蟹の汁。。。
こちらも簡単なのでぜひお試しを。

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デザートは一口最中で。
夏にとりたいあのアイテムであんこを作っております。

今回の裏テーマは夏の和食。。。

と、言えば

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お猪口を選んでいただき。。。

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まつもとの純米の守破離とか。。。
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ラベル傷ついちゃった。
日高見と写真はないけど
手取川の吉田蔵を。。。

みなさん、暑かったり天候の悪い中
お越しいただきありがとうございました。

こちらで今年前半のお教室が終わりました。
後半のお教室は8月初旬にお出しできればと思います。

よろしくお願いいたします。

吉田食堂





by tonndemon | 2017-06-27 07:41 | お教室手帖
6月のお教室のテーマは夏。。。

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なぜかポットにピントが合ってしまいましたが
最初のお花はこれ。。言うの忘れましたが紅花とアワの花でした。

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2回目はスモークツリーが入ったこちらを。

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まずはタコの柔らか煮とベジヌードル。
タコは血を補う食材です。
3時間以上じっくりと蒸しました。

ベジヌードルは最近グルテンフリーダイエットをしている方、
小麦粉をなるべく避けている方もいるので
ベジでパスタ気分を味わって頂こうかと。
ソースはあっさりとしたバジルソースです。

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お次はこちら。
焼きなすと湯葉とモロヘイヤの出汁ジュレがけ。
焼きなすは体の熱を冷まし湯葉は潤い、
モロヘイヤなどのとろみの食材は潤いをキープします。

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準備中。。。

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器に移し替えて撮影タイム。笑。

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夏野菜の揚げ浸しです。
浸し地は美味しい黒酢を使って甘みは控えめ。
野菜の甘みを味わってください。

と言うことで明日に続く。。。

吉田食堂





by tonndemon | 2017-06-26 07:39 | お教室手帖

白金 蓮香三たびの続き

隠れ家的なお店に来ています。

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優しい茶碗蒸しのあとは
ガツンとポルチーニ風味の春巻き。

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これなんだと思いますか?

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唐辛子を外すと稚鮎の唐揚げ。
これ。。。延々と食べられます。きっぱり。

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こちら発酵トウモロコシを使った
鶏の蒸し物。発酵トウモロコシ。。。?
初めて聞きました。

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これ豚トロ?

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お腹に余裕のある人はこちらを。。
キャベツと何か発酵したものの炒め。
あっさり。

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え?まだ余裕がある?
お店の人もびっくり。

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締めは汁なし担々麺と。。。

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ご飯にかけた人も美味しそう!

以前はシェフがお若い?
割とガツンとしたお料理が続いていましたが
今回は強弱がついてよりバランスが良くなっていたみたい。

今度は人数増やして行けたらいいな。
この日もご馳走さまでした。

明日はお天気持ちそうですね。
お教室にいらっしゃる方はお気をつけてお越しくださいませ。

みなさん良い週末をお過ごしください。

吉田食堂





by tonndemon | 2017-06-23 07:35 | 外食手帖

白金 蓮香三たび

久々に白金の蓮香に行ってきました。

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このレモンサワーを何かで見たので
一杯目はビールじゃなくてレモンサワーを。

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メニューはお任せでいろいろ出てきます。
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前菜の5種盛り。
アスパラ、はやと瓜、鴨のスモーク、細切り豆腐、もやしミントです。
あー、楽しいね。

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ワインは1本2900円でセルフで選ぶ
味坊方式。こういうのが自分が好きなんですね。きっと。

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クレソンの炒めと。。。

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発芽大豆とお漬物の炒め。
これ大好き。白いご飯にかけたい衝動を押しとどめ。。。

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茶碗蒸しをいただきます。。。

明日に続く。




吉田食堂




by tonndemon | 2017-06-22 07:43 | 外食手帖

お料理教室いろいろ復習

これは

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ひかる先生に習ったふきの青煮。
この間NHKの澪つくし料理帖で
最後に作ってましたね。

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カツオの生春巻きは
楽しく作りました。

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新兵器も手に入れて。。。

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こちらはお教室の試作も兼ねて。。。

この間の復習もしないうちに次のお教室が。。。笑。

これからもよろしくお願いいたします。



吉田食堂




by tonndemon | 2017-06-21 07:37 | 復習手帖
泊まったホテルは憧れのホテル。。。

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事件があったのをいち早く教えてくださいました。

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私が適当に置いた充電コードをこんな風に綺麗に置いてくださいました。

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読みかけの本を伏せて置いていたら
ターンダウンの時に閉じられてる〜〜と思ったら
こんな素敵なしおりを挟んでそっと枕元に。。。
それからみんなにわざと本を伏せて置くというブームが。笑。

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China Clipperってヘリポートのことらしいです。

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ブティックでお買い物をしたら
泊まってる人にプレゼントということでいただきました。

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貞子じゃないですよ〜。
毎朝いい気を取り入れたくて気功をしていました。

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こんな朝も。。。

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こんな朝も。。。

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昼間はデッキチェアが置かれるこの場所を
朝だけ独り占め。
本当に気持ちいい場所です。

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また会えるといいね。

吉田食堂




by tonndemon | 2017-06-20 07:48 | 香港手帖
6月のテーマは夏の薬膳。

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裏テーマは夏の和食です。
蔦屋さんの漆の板にイイホシさんと鹿児島さんの
コラボプレート。。。
これやってみたかったんです。
(ギャルソンが。笑)

今週末にお越しくださるみなさん、
お楽しみにいらしてください。

お待ちしております。

吉田食堂




by tonndemon | 2017-06-19 07:36 | お教室手帖