中医学と美味しいもの好き


by tonndemon

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同級生で海外で活躍する女子が帰ってきて
また新しい赴任地に行く前に集いました。

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代官山の庭。。さんは静かな一軒家。
14人以上集まったら貸切にしてくれると思うのですが、
詳しくはお店の方に相談してみてください。

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まずは一口のお寿司でお腹を落ち着かせて
飲みに備えてくださいという
お店の方の心配り。ありがとうございます。

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お揚げとせりの煮びたしは汁まで飲み干します。

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日本酒が待てない。。。

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つくねの磯辺焼きとホタルイカと春菊の白和え。
あ。。。美味しい。日本酒すすむ。。

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牛肉の生春巻き。
あ、こういうのいいですね。。
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鰆の西京焼きもしみじみ美味しくて。


まだまだ食べて明日に続く。。。



吉田食堂




by tonndemon | 2017-05-23 07:42 | 外食手帖
先週末、そして今日と30℃近い気温でしたね。

そんな中お集まりいただきありがとうございました。

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5月はお花がたくさんあっていい季節ですね。

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まずはお茶を一杯召し上がれ。。。

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鳥かごも見守ります。

というわけで初回はバタバタでお料理の写真は
撮れませんでした。。。

今週末いらっしゃる生徒さんは
「写真!」とお声がけいただけると助かります。

よろしくお願いいたします!



吉田食堂




by tonndemon | 2017-05-22 07:31 | お教室手帖

2017年GWと断捨離

GW明けてから湿っぽかったり
涼しかったりしましたが、
今年のGWはお天気に恵まれましたね。

GW初日にお教室をしたあと
断捨離をしました。

いい風が吹いていたので家の中も
色々捨てて風通しをよくしたかったのです。

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白いスーツを買って捨てられなかったのを
捨てました。
蓮舫さんにでもなる気だったのでしょうか。。

あの時の自分に「それ着ないから!」って
言ってあげたい。。。笑。

どうしても溜まっていく料理本や雑誌。。。
本棚の風通しも少しだけ良くしました。
また買える。。
いえ、捨てるのが大変なので本当に気に入ったものを
これから買っていきましょう。

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中医学の本棚も整理しました。
今まで色々な先生に習ったレシピを
本棚の最下段に入れていたのですが
手に取りやすく一番上に持ってきました。

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しまっていたジオラマも出してみました。
このジオラマ、香港師匠のお家にあって
真似して買ったのですが
手前の人間は高くて来年買おう!と思ったら
廃盤になっていたという。。。笑。

でも可愛いからこれから飾ろう。うん。

というわけで少し風通しが良くなったところで
明日はお教室。
みなさんのお越しをお待ちしております。

週末は気温が上がるみたいですね。
昼夜の寒暖差に気をつけて良い週末をお過ごしください。



吉田食堂




by tonndemon | 2017-05-19 07:46 | お教室手帖
2月に行った香港話を
しつこく引き伸ばして書いています。笑。

前から気になっていたこのお店に行ってきました。

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住家菜。。。家族経営のご様子。

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化学調味料は使っていないそうです。

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ペニンシュラの玄関から。。

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タクシーに乗って。。。

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たどり着いて一杯。。。

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イカのXO醤炒め。

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黄金蝦。。。熱いうちに召し上がれ〜。

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肉餅。。。

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蒸した卵の中に皮蛋が隠れています。
皮蛋好きにはたまらない。

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例湯は大きいポットで。。。

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豚肉ベースの優しいお味。。。

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気軽に清蒸魚を頼めるお値段で。。。
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竹筒に入った炒飯も名物。
蒸魚のタレをかけて。。。

高級レストランのような複雑な味ではなく
まさに家のご飯風。
味付けも薄味でした。

特筆すべきなのは。。。
お酒がビールしかないんです!
紹興酒派の人はがっくり。。。
外で買ってきていいですか?って聞いたんだけど
お店ないよ。。って。
もし今度行く時は。。。持ち込もうか?笑。

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濃いお酒は部屋で飲み直し。。。

この日もご馳走さまでした!

吉田食堂




by tonndemon | 2017-05-18 07:46 | 香港手帖
オシャレなお店に来ています。

オシャレ過ぎて最初は緊張していたのですが
喋り出したら止まらず。。。

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これ。。よく撮れてませんか?笑。
鰆です。

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これ豚とハマグリ。。。

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そしてこれ。。。
キューブ状のものが出て来ましたよ。。。

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中をあけたらとろん。。
このお店のスペシャリテ、
メレンゲ ブラックベリー ブッラータです。
これでお酒が飲めますね。。。

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こちらパイナップルとフェンネル。

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そしてBDガールにプレートが。。。
この一口レーズンウィッチ、美味しかったね。

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またお祝いできてよかったです。
素敵な1年にしてください。

また来年もお祝いできたらいいね。
ご馳走さまでした!







オマケ。。。
by tonndemon | 2017-05-17 07:44 | 外食手帖
お友達のお誕生日に本人の予約で行って来ました。
予約ありがとう〜。

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まずはオシャレ地ビールでかんぱーい!
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メニューもオシャレ。。。
照明は本来ならこの色なのですが
お料理の写真は加工しました。

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サーモン、ふきのとう、りんご。。。
ふきのとうの走りの時期でした。

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ワインはロゼを一人で1本。。。
客単価の向上に今日も協力。。。

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甲イカとタイ米とカブ。。。
お好み焼きの福竹で食べる甲イカとは
全然別の趣き。。。

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毛ガニのねぎ。。。
上の黒いのは何かを焦がして粉状にしたってところは
憶えているのですが、肝心の何かが思い出せない。。。

ほろ酔いになりつつ明日に続きます。



吉田食堂




by tonndemon | 2017-05-16 07:39 | 外食手帖

今年のタケノコ

ある日タケノコをいただき。。。

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柔らかい穂先は若竹煮に。。。

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王道のタケノコご飯。。。

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姫皮は細く切って。。

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庭の山椒と牛肉と合わせてお鍋仕立てに。。。
日本酒進みました〜。

筍は春を味わうお野菜ですが
冷やす作用があります。
植物繊維もいっぱいです。

一度に大量に食べたりせず
少しずつ味わいましょう。

こちらのお料理も一度に全部作ったのではなく
少しずつ楽しみました。


週末は雨や曇りがちで涼しかったですね。
湿気の多い時期に養生したい脾のお話をいたします。

5月20日と27日にキャンセルが出ました。↓
吉田食堂




by tonndemon | 2017-05-15 07:49 | 薬膳Beauty

横浜 焼き鳥 トリノ

土曜の朝は食彩の王国を見てから
ぶらり途中下車の旅を見るのが好きなんですよね。

ある日、京急沿線の回の時に
ピンと来てすぐ電話を。。。

イタリア人シェフの焼く
焼き鳥トリノさんです。

お嬢様っぽいのに実は野毛に詳しい方に
連れられて。。。

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コースでお願いして出て来た箱は。。。
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蓋を開けたら歳をとったり。。。
しませんでした。
マグロのサラダっぽい感じ。

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万願寺っぽい唐辛子に詰め物。。。
そうここはイタリア人シェフの創作焼き鳥。。。

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つくねがトマトソースとチーズで
グラスに入って出て来たり。。。

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タンドリーチキン風とか。。。

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チーズフォンデュ風とか。。

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これがこのお店のスペシャリテ、
ホロホロ鳥の砂肝にいちご、
そしてバルサミコ。。。
ありですね。

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スモークされた鴨が出て来たり。。。
楽しめましたよ。

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パスタはコースで足りない時にどうぞ〜。

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デザートは食べた記憶がありません。。。笑。

小さいお店ですけど
シェフのパオロさんのサービスの気持ちが
伝わってくるお店でした。
ご馳走さまでした!

気温の変動が激しい日々が続いています。
みなさん食べ過ぎに気をつけて良い週末をお過ごしください。





吉田食堂




by tonndemon | 2017-05-12 07:42 | 外食手帖

2017年4月のまかない

4月のお教室ではこれを。。

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都内を探し回りました。。。笑。

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本数多めに買ったのでまかないに。。。
あえて?笑。

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パテもいただきました。

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お教室の日は疲れて
近所のパン屋さんで買ってきてしまいました。

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アスパラと卵って合いますよね。。。
トリュフ塩で。

4月はアスパラ堪能しました。

ご馳走さまでした!


5月と6月にキャンセルが出ました。↓
吉田食堂




by tonndemon | 2017-05-11 07:39 | お教室手帖

ワンコにまみれたGWを過ごしました。
                  **

翌朝は。。。

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自家製ハムと。。。

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このパンも全部お友達が作ってくださいました。

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宴の後。。。

大勢で飲んだので一人当たりはそうでもない。。はず。

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その後は露店風呂へ。。。
人生初の混浴。。。

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そして森の中のお蕎麦屋さんへ。。。

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蕎麦豆腐となぜかニンニクの味噌漬け。。。

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天ぷら。。。

昨日から食べ続けているような気が。。
いえ、飲み続けている?

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これは森の中のお蕎麦。
10割でエッジがきいてます。

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大きい葉っぱより小さい葉っぱが
定期的に続いてる感じが好きです。

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森の中を自在に歩き回る友達が採ってくださいました。
ベビーコシアブラちゃんです。

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駅弁を買って帰りました。。。

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見事なウロコ雲でした。

大人数のおもてなし、大変だったでしょう。
ありがとうございました。

そのお友達のHPはこちらです。

のんびりできました。
緑の中で過ごして会社に行ったら
普段は小さくて見えない文字が見えたんです!

緑って。。そしてご馳走ってパワー持ってますね。

ごちそうさまでした!

吉田食堂




by tonndemon | 2017-05-10 07:50 | お呼ばれ手帖