中医学と美味しいもの好き


by tonndemon

カテゴリ:薬膳Beauty( 334 )

秋はなすが美味しいですよね。

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ベトナム風にサラダにしてみました。

薬味のしそ、ミョウガもmたっぷり。
フライドオニオンを乗せて。

ナスは体を冷やすからもう食べない!ではなく
その時の体調と気温に合わせて
旬の野菜を取り入れていきましょう。

夏も終わりかしら。。と思っていたら
残暑がぶり返したこの頃にぴったりでした。

この日もご馳走さまでした。

吉田食堂





by tonndemon | 2017-09-14 07:35 | 薬膳Beauty

胃腸を補う

ジャガイモをたくさんいただきました。

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まずはポテトフライ。。。
冷たい油からじわじわと揚げていきます。
皮付きが好きです。

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コロッケも大量に制作。
たまに作るコロッケ。。
うちの下味は美味しいんですよ。

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翌日はコロッケサンドに。
こちらのパンは義理兄が作ったチーズパンです。

胃腸を補うのはいいですか
偶然揚げ物になってしまった。。。

揚げ物の油もちょっと胃腸に負担になりますが
私のお気に入りの米油は割ともたれない。。ということで
お許しください。笑。

この日もご馳走さまでした!





吉田食堂





by tonndemon | 2017-08-23 07:38 | 薬膳Beauty

土用の鰻

今年は土用の丑の日が2回ありましたね。

我が家は白焼きを見つけて。。。

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グリルで焼いて自家製の実山椒の醤油漬けをトッピング。
美味しい〜。

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市販のタレは化学調味料が多いので
自分で煮詰めて作りました。
鰻の骨は入っていないけど。。。

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最後は出汁をかけてお茶漬けに。。。
三変化で楽しみました。

土用は鰻と関連して夏だけと思いがちですが
各季節の変わり目にあるので年4回あります。
この時期には食べ過ぎに注意して胃腸を補うといいと言われています。

鰻が有名になったのは夏に売上の落ちる
鰻屋さんの為に平賀源内が考えたとか。

鰻は気血を補い筋骨を強めスタミナ回復に効果あり。

美味しい鰻の夜となりました。
この日もご馳走さまでした!

吉田食堂





by tonndemon | 2017-08-21 07:40 | 薬膳Beauty

これって長夏?

8月に入って連続今日までで16日雨が続いているそうです。
関東エリア。

長夏とは薬膳では揚子江流域で
夏の後に続く長雨のこと。

日本とは気候も違うので。。と
生徒さんにお話ししていたのですが
この気候。。。長夏??

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こちらは地元で見えたダブルレインボー。

立秋を過ぎて秋の養生を意識する時期ですが
秋に気をつけたいのは乾燥。

今は長雨でむしろ脾、胃腸を労りたいですね。
脾がよく働くのは温かい環境の下。

冷たいものを取り過ぎず
味の濃いもの、甘いものも控え、
発酵食品を取り。。。

でも一番胃腸の為にいいのは
早食いを避け、腹八分目。。。いや六分目。。。

守るのはなかなか難しいですが
意識していきましょう。





9月に空席があります。↓
吉田食堂





by tonndemon | 2017-08-16 07:43 | 薬膳Beauty
小林製薬ってそのストレートなネーミングといい、
人に言えない困った悩みを解決してくれる
制薬の開発といい、
面白いですよね。。。

ある日、TVを見ていたら
こんなCMが。。。

勝手にリンク貼りました。。。



人の名前が出てこない。。。あるある。。
用事を忘れる。。。あるある。

生薬が入っているっとCMで言っていたので
何が入っているか見てみました。

オンジが入っているそうです。
カタカナよりも遠志と漢字で書いた方がピンと来ますね。

苦、辛、温で心、腎、肺に入るお薬で
安神益智や痰がスッキリ出ない時に使う漢方薬です。

私の中では安神薬。。という印象が強かったのですが
痰阻心迷による健忘、失見当識、痴呆などに
菖蒲、鬱金、茯苓などと用いると書いてありました。

さて効果はどうなのでしょうか。
効き目はどうかは私にはわかりませんが
これからも小林製薬の開発、ネーミング力に
注目していきたいと思います。

リンクありがとうございました。



9月に空席があります。↓


吉田食堂





by tonndemon | 2017-08-15 07:49 | 薬膳Beauty
ある日突然。。。

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我が家にアワビがやって来ました。
う、動いてる!!

どうしよう。。。
蒸して柔らかくする?にも2個だけだし。。。

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肝バター醤油でいただきました。

アワビは加齢と共に補いたい
肝と腎の陰がたくさん含まれています。

あーー、美味しい。。。
白ワインを合わせていましたが
アワビの味が濃いので。。。

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京都で買って来た日本酒を合わせて。

思いがけないご馳走の夜となりました。
ありがとうございました。

ご馳走さまでした!

さて今週は日本が東南アジアのように
毎日夕方には暗くなってにわか雨が降っていましたね。
台風も来ましたし。

今朝は朝から薄暗くどんより。。。

暑いからと言って冷たいものを取りすぎず、
いい連休、お盆休みをお過ごしください。

吉田食堂





by tonndemon | 2017-08-10 07:44 | 薬膳Beauty

夏のご飯

我が家は白いご飯だけでは
あまりいただくことはありません。

手巻き寿司の時ぐらいですかね。。。

玄米が体にいいのはわかっているのですが
胃腸の弱い人にはちょっと強すぎるかな。。と思い、
色々混ぜてご飯を炊いています。

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こちらはお友達が気功の先生に習った
棗ご飯に緑豆を入れたもの。

棗は召し上がった事のある方は
わかると思うのですが、
案外皮が硬いので炊いた時に
果肉が溶け出すことはありません。

周りのご飯がほんのり甘くなったかな。。ぐらいです。
気を補ううるち米、
気血を補う大棗、
清熱解毒の緑豆。

夏に汗をかいて気血を消耗した時、
体に熱がある時にどうでしょうか。

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こちらは蓮の実と長芋のご飯。

蓮の実は夏の臓器、心を補います。
炊くとポクポクして美味しいんです。

消耗した精を補う長芋も一緒に。
皮はよく洗って一緒に食べてしまいます。

次回は何を炊き込みましょう。。。

暑い夏も食べて健康。。。ですね。

吉田食堂





by tonndemon | 2017-08-08 07:41 | 薬膳Beauty

花より団子の勉強会

月に1回、尊敬する先生の勉強会に参加しています。

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中国語は2年程勉強したのと
漢字なのでなんとなく意味が取れるようにはなってきましたが、
その背景にある中医学の知識が圧倒的に足りません。

先日もおーっと感激。
深いなぁ。。。

一応午前中は会社にいて早退して。。。

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水道橋でランチはスリランカカレー。
ここにマグカップでたっぷりの紅茶がつきます。

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こちらは別のカレー屋さんのチキンカレー。
ピクルスなどはプラス料金でセットにできます。

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この日はキーマカレーに。。。

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黒糖とココナッツのプリンもつけちゃいました!

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さらに先日は水道橋まで来てくれたお友達と
チリバーガーランチ。

勉強の前のお楽しみ。。。
お楽しみの後の勉強?笑。

一生勉強は終わらないと思います。
細く長く。。。
中医学の神様よろしくお願いいたします。

雨の金曜、みなさん良い週末をお過ごしください。


吉田食堂





by tonndemon | 2017-06-30 07:46 | 薬膳Beauty

今年のタケノコ

ある日タケノコをいただき。。。

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柔らかい穂先は若竹煮に。。。

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王道のタケノコご飯。。。

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姫皮は細く切って。。

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庭の山椒と牛肉と合わせてお鍋仕立てに。。。
日本酒進みました〜。

筍は春を味わうお野菜ですが
冷やす作用があります。
植物繊維もいっぱいです。

一度に大量に食べたりせず
少しずつ味わいましょう。

こちらのお料理も一度に全部作ったのではなく
少しずつ楽しみました。


週末は雨や曇りがちで涼しかったですね。
湿気の多い時期に養生したい脾のお話をいたします。

5月20日と27日にキャンセルが出ました。↓
吉田食堂




by tonndemon | 2017-05-15 07:49 | 薬膳Beauty
二十四節気の穀雨を過ぎ。。。

作物を潤す雨が降り、
どんどん成長する季節ですね。

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庭の山椒もぐんぐん大きくなり。。。

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白えびと庭の花山椒を一緒に
口に入れたら春の味〜。ふわっと香ります。
日本酒の進む夜になりました。

植物が育つと同時に
冬の間休眠していた私の親知らずも育って来ました。。。

これから楽しい予定が色々あるので
いつ抜きましょうかね。。。

明日はお教室です。
お越しをお待ちしておりますね。

みなさん良い週末をお過ごしください。

吉田食堂




by tonndemon | 2017-04-21 07:41 | 薬膳Beauty