2015年4月のお教室 ありがとうございました。
2015年 04月 27日
GWの最初の土曜日にお集りいただきました。
気温が前日よりは低め。。という予想は外れ、
少し歩くと汗ばむようないいお天気でした。
お花もみるみる咲いてきます。
今回のテーマは更年期。
女性の気になるテーマですね。
労る臓器や考え方。。などをお話させていただきました。
最初のお料理はこちらのすっぽんスープ。
京都の老舗のすっぽん料理屋さんのスープです。
自分でさばいてません。笑。
次はオーガニックのキヌアとホタテのサラダ。
まだ薬膳的な分析はない最近の食材ですが、
21世紀に重要な穀物としてNASAで認定され
エストロゲンに似た物質が含まれているそうです。
ホタテで肝と腎の陰を補います。
海老とそら豆のキッシュ風。
海老で腎陽を補い、そら豆で脾を補います。
なんで更年期で脾を補うかのお話。。。
憶えてますか?
肉山マスタードで作ったドレッシングが好評でした。
ラム肉のスパイシー炒め。
ラムも腎陽を補う大事な食材。
人間は動物なのでやはり動物性のものも
必要なんですよね。
とここまでキコキコ系でしたが。。。
精進うなぎと自家製のらっきょう、
ご飯は長芋ご飯です。
肺、脾、腎をおぎなう長芋も
こうやっていただくと手軽に取り入れられます。
締めは3色白玉入りくるみのお汁粉です。
くるみのお汁粉。。。今まで気軽に食べていましたが
作ってみて手がかかるものだと知りました。笑。
台湾帰りの女子が喜んでくださったので
とても嬉しかったです。
この日は更年期体験談なども飛び出し。。。
中医学は弁証論治、薬膳はオーダーメイドという
話をさせていただいていますが、
まさにその通り。
人によって様々な更年期があるんだな。。と
私も勉強になりました。
みなさん、お休みの日にお集りいただき
ありがとうございました。
次回はご飯大盛りか聞いてから盛りつけしますね。笑。
またお会い出来たら嬉しいです。
いいGWをお過ごしくださいませ〜。
吉田食堂
にほんブログ村
にほんブログ村
気温が前日よりは低め。。という予想は外れ、
少し歩くと汗ばむようないいお天気でした。
お花もみるみる咲いてきます。
今回のテーマは更年期。
女性の気になるテーマですね。
労る臓器や考え方。。などをお話させていただきました。
最初のお料理はこちらのすっぽんスープ。
京都の老舗のすっぽん料理屋さんのスープです。
自分でさばいてません。笑。
次はオーガニックのキヌアとホタテのサラダ。
まだ薬膳的な分析はない最近の食材ですが、
21世紀に重要な穀物としてNASAで認定され
エストロゲンに似た物質が含まれているそうです。
ホタテで肝と腎の陰を補います。
海老とそら豆のキッシュ風。
海老で腎陽を補い、そら豆で脾を補います。
なんで更年期で脾を補うかのお話。。。
憶えてますか?
肉山マスタードで作ったドレッシングが好評でした。
ラム肉のスパイシー炒め。
ラムも腎陽を補う大事な食材。
人間は動物なのでやはり動物性のものも
必要なんですよね。
とここまでキコキコ系でしたが。。。
精進うなぎと自家製のらっきょう、
ご飯は長芋ご飯です。
肺、脾、腎をおぎなう長芋も
こうやっていただくと手軽に取り入れられます。
締めは3色白玉入りくるみのお汁粉です。
くるみのお汁粉。。。今まで気軽に食べていましたが
作ってみて手がかかるものだと知りました。笑。
台湾帰りの女子が喜んでくださったので
とても嬉しかったです。
この日は更年期体験談なども飛び出し。。。
中医学は弁証論治、薬膳はオーダーメイドという
話をさせていただいていますが、
まさにその通り。
人によって様々な更年期があるんだな。。と
私も勉強になりました。
みなさん、お休みの日にお集りいただき
ありがとうございました。
次回はご飯大盛りか聞いてから盛りつけしますね。笑。
またお会い出来たら嬉しいです。
いいGWをお過ごしくださいませ〜。
吉田食堂
にほんブログ村
にほんブログ村
by tonndemon
| 2015-04-27 08:39
| お教室手帖